2018.03.08

南アフリカワイン

ワイナリー訪問：ロングリッジ Longridge ①

ケーブルマウンテンを後にし、ホテルにチェックインして一休み．．．する間も大してないままに、初日のディナーへ。

向かったのは、ステレンボッシュにあるワイナリー、ロングリッジ。

ロングリッジは、ステレンボシュの南側、ヘルダーバーグ山脈の斜面に位置しています。

この地域は、他のステレンボシュ地区より２－３度気温が低く、年間降水量は800ml。

土壌は、花崗岩質の下に鉄分の多い粘土質があり、これによって保湿性がありますが、必要な年には灌漑できるようにしているという理想的な環境。この恵まれた場所で、自然農法で多くの受賞ワインを生み出しています。
ロングリッジが目指すのは、シンプルに、ユニークで、テロワール主義、オーガニック農法で、人も環境も皆、健康であること、そして楽しめるワインでワールドクラスであること。

素敵なレストランが併設されています。提供される食材は自家栽培の野菜やハーブを含め、オーガニック。

醸造施設を見学

これらの樽には仕込まれたばかりの白ワインが入っていて、発酵中でした。（シャルドネだったかな？）

↑画像をクリックしてみてください。

セラー内でまずはスパークリングワインをご馳走になりました。

写真は醸造責任者のジャスパー・ラーツ氏。

こちらのレストランの窓際のテーブルで、ワインをテイスティングしながら美味しいディナーを頂きました。

こちらのワイナリーのワインについては、次の記事にて。