AA バーデンホースカペリティフ No11 AA Badenhorst Caperitif 【南アフリカ】【ヴェルモット】

失われた幻のヴェルモット「カペリティフ」が復活！

古木のブッシュヴァイン（株仕立て／自根）のシュナン・ブランから造られた白ワインをベースに、46種類ものボタニカル（自家農園のハーブ、フレッシュフルーツ、花、苦みのある根っこ、樹皮など）と数種類の魅惑的な香りのスパイスを浸漬して造ります。毎年、その年その年の気候に最適な季節のボタニカルを用いて仕込むため、キュヴェごとにロット・ナンバーが付けられています。また、生産量も極少量に限られているため、ラベルにはシリアル・ナンバーが付いています。

毎年必ず使われているボタニカルの中には、西ケープ州にだけに見られる“フィンボス”と呼ばれる野生の植生地域に自生していて、長く薬用として用いられてきた強い芳香を放つハーブが何種類か用いられており、これが他のボタニカルたちと絶妙に溶け合うことで、他のヴェルモットには無い独特の個性的な風味が加わるため、絶大なファンを獲得しています。

【歴史】
南アフリカでは、ヴェルモットは1800年代後半、金やダイヤモンドの発掘で富が築かれていた時代に、アペリティフ（食前酒）として広く飲まれており、市民やバーテンダーらに大きな影響を与えていました。中でも特に人気を博したのが1906年にケープタウン・エリアで誕生したオリジナル・レシピのヴェルモット『カペリティフ』でした。

しかし間もなく財産抗争が勃発し、キュヴェの背景や大切なレシピが消失してしまい、80年もの間「ゴースト・イングレディエント／幽霊の材料」と呼ばれていました。

2014年、当時のレシピの文献を知るデンマーク人のミクソロジスト（Mix:混ぜる・Ologist:学者／ボタニカルやスパイスなどの材料を用いて独創的なカクテルを生み出す職人）ラース・シュミット氏と、かのスワートランドの銘ワイン生産者であるアディ・バーデンホースト氏が出会い、苦心の末にレシピの再現に成功し、この唯一無二のヴェルモット「カペリティフ」は見事な復活劇を遂げたのでした。

【楽しみ方】
毎年入荷とともに瞬く間に完売してしまう唯一無二の味わいですが、オンザロックや炭酸で割ってアペリティフ（食前酒）として楽しんだり、「マティーニ」が有名ですが、ジンやラム、その他のリキュールやフルーツなどを加えてカクテルにしたり、わずかにミネラルウォーターを加えて温めてホットワインにしたりと、様々な楽しみ方ができます。

ワイナリーについて

AAバデンホーストは、スワートランド地区にある28ヘクタールの小さなワイナリーです。灌漑設備を使わず、ほとんどが自然なブッシュヴァイン方式（株仕立て）で栽培しています。

実際に私たちもこのワイナリーに訪れましたが、本当に手を加えていない、自然に近い状態でした。南アのワイナリーはホテルやレストランも兼ね備えているところが多いので、庭やブドウ畑も綺麗に手入れされており、また建物も近代的でお洒落なところが多いのですが、ここのバデンホーストは、山奥にあり、ワイナリーに辿り着くまでの敷地内の道も舗装されておらず、砂でした。また、ワイナリーには、ニワトリや犬なども放し飼いで、動物にもワイルドさを感じました！

1650～1960年代に植えられた古い樹齢の為、収穫量は4トン/haと、自然に収穫量は減り、凝縮感のある果実味豊かなブドウが出来ます。オーナー兼醸造家のアディは、フランス、ニュージーランド、南アフリカの幾つかの有名なワイナリーで修業し、2006年からバデンホーストの名前でワインを作っています。出来る限り自然なままで、古典的な製法で、個性豊かなワインは既に高く評価され、カルト的な存在になっています。
高級レンジとセカンドレンジ（セカチュア・シリーズ）の2つのレンジを持っています。古典的で個性豊かなオンリーワンのワインを作る偉才なオーナーのワイナリーです。

ワイン基本情報

AA バデンホーストカペリティフ
AA Badenhorst Caperitif

原産国:南アフリカ/スワートランド
タイプ:ヴェルモット（甘口）
主要品種:シュナンブラン他
アルコール度数:16.5%
容量:750ml

定価	5,500円(税込6,050円)
購入数	売り切れ

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！