ダーマシーンシーダバーグ・シラー 2019 Damascene Cederberg Syrah【南アフリカワイン】【赤ワイン】

ブーケンハーツクルーフの元醸造長「ヤン・スミット」氏が独立して造られた新ブランド「ダーマシーン」が手掛ける標高940mの高地のプレミアムシラーズ！！程よく濃厚でしっかりとしたスパイシーなワインです！！生産量1432本のみの希少品！！

【メーカーコメント】
カシス、ラベンダー、黒系果実、ダークベリー、枯れた花、オリーブ、黒コショウ、土の香り。フレッシュで柔らかな酸、凝縮し濃厚でピュアな果実味、渋みもしっかりあり、程良い骨格でパワフルなエネルギーを感じるが決して重くはない。柔らかく滑らかで果実の風味が最後まで続く。余韻は長く旨味がある。優しいピュアなスタイルのステレンボシュ・シラーに対して、シーダバーグは濃厚でよりしっかりしたスタイル。ステレンボッシュシラーと製造工程はほぼ同じなので、これらのテロワールの違いを比較するのも面白い。ヴィンテージ+10年。牛ステーキ、ビーフシチュー、羊肉、濃厚チーズなど。

受賞・評価

2019年ヴィンテージ：ティムアトキン95点

ワインが出来るまで

標高940mの高地にあり冷涼。ブドウは2006年に植樹。土壌は砂岩質で、下層には頁岩系のフェリクリート土壌が広がっている。年間降水量は600-700ml。高地の為夜は冷える（冬の最低気温の平均は3.8度）。夏の平均気温は22.7度。しかし、熱波が吹き暑い時は40度に達する時もある。このように昼夜の寒暖差が大きく（平均12度の差）、結果としてブドウには、酸、凝縮した果実味、風味、色、渋みが加わる。また、冷涼な為、ブドウはゆっくり成長し、酸が保たれ、上質なブドウが出来る。冬には西のエランズ湾（80㎞西の大西洋）から南西の風が吹き、雨をもたらす。夏は冷涼な南東の風が東のセレス大地から吹いてくる。

ブドウは非常に凝縮していて、渋みもしっかりしているので、ブロックごとに30-60％を全房発酵で、残りは除梗している。タンクはオープントップの発酵タンクと1000Lのオーク樽を使用。オープンタンクの方は、パンプオーバーは、発酵のピーク時に最大でも1日に2回までとした。オーク樽の方はブドウを漬けたままで、ワインに骨格と凝縮感を与えている。マロラクティック発酵を経て、11ヶ月熟成。無ろ過で瓶詰め。

ワイナリーについて

地域：ステレンボッシュ設立：2018年

「ダーマシーン」とは、「人生観や考え方が変わるような衝撃的な瞬間」という意味。このワインが、そのようなワインでありたいという想いが込められている。ラベルは白と黒のコントラストで、「衝撃的に変わる」ことを表している。また、ラベルには、１本１本ボトルナンバーも記載されている。

オーナー兼醸造家のジャン・スミットは、ブーケンハーツクルーフで2009年から2017年までチーフワインメーカー（醸造責任者）を務め、その後独立。それぞれのブドウ品種のベストサイトからブドウを購入して製造。醸造したものから上質な20％のみを瓶詰め。

2019年10月のデビューからいきなりワインマグ97点（ステレンボシュ・シラー2018）＆同時に年間トップ25ワインの3位に入賞。南アフリカの有力ワインショップ「ワインセラー」は、「過去10年で最もエキサイティングな南アフリカワインのニューリリースの1つ」と評価し、鮮烈なデビューを果たした。今後益々注目されるであろう期待の星。

同じ系列の別ブランド「モヤ・ミーカー」は、エルギンのブドウを使ったブランドで、目指すは、少量でもプレミアムなピノノワールやシャルドネを作ることを目標としています。

2010年にエルギンのリンゴ園を購入したカナダ人ビジネスマン（シャトー・ガビィの元オーナー）デイビッドが始めたブランドですが、途中からダーマシーン（ジャンスミット）も醸造家として参画しています。

デイビッドは、南アフリカ人の奥さん、ヘネフィーフと結婚し、直ぐにピノノワールを植樹。現在はシラーズも栽培しています。モヤ・ミーカーの名前は、奥さん、ヘネフィーフの母親の名前。彼女は、1959年にミス南アフリカに選ばれ、洗練されたエレガントな美しい女性だった。ワインのテイストも同様で、エレガントで美しいスタイルのピノノワール。

ワイン基本情報

ダーマシーンシーダバーグ・シラー 2019
Damascene Cederberg Syrah

原産国：南アフリカ/シーダバーグ
タイプ：赤/ミディアムボディ～フルボディ
主要品種：シラー100%
アルコール度数：13.5%
容量:750ml

定価	6,900円(税込7,590円)
購入数	売り切れ

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！

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