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ホエールヘイヴン マウンテン ストーン ピノ ノワール 2023 Whalehaven Mountain Stone Pinot Noir 【赤ワイン】 【南アフリカワイン】

ホエールヘイヴンが手掛ける限定プレミアム・ピノ！豊かなベリーの風味に、スパイシーでほのかにスモーキーな奥行きのある複雑な一本です！

熟したチェリーやラズベリーの果実に、すみれやローズの落ち着いた華やかさが重なり、ほのかにオークのニュアンスが香る奥行きのある香り。味わいは豊かな酸と果実の甘みが美しく調和し、きめ細かいタンニンが余韻までなめらかに続きます。バランスの取れた上品な味わいで、ピノノワールの魅力を存分に楽しめます。

【メーカーコメント】
すみれの花びらを砕いたような香り、香り高いダマスクローズの花びらや日本の桜が織りなすフローラルなブーケに、ストロベリーの印象が優しく重なり、大地のニュアンスとクローブのアクセントが彩りを添えます。柔らかなラズベリーピューレがベルベットのようになめらかに広がり、モカや香ばしいスパイスのニュアンスをまとったプラリネのような余韻へと続きます。その中心には、赤いチェリーのエッセンスがしっかりと感じられます。

ワインが出来るまで



2023年の生育期は、冬は例年より冷涼かつ乾燥していましたが、その後は温暖で風のない安定した気候に恵まれました。ブドウは早朝に手摘み収穫し、温度管理されたリーファー車でワイナリーへ搬入。除梗後は破砕せず、過度なタンニン抽出を避けるため丁寧に扱い、果汁の pH や栄養状態を確認しました。酸化防止のためアルゴンガスを使用し、準低温浸漬により自然発酵を緩やかに開始。発酵中はデレスタージュ（果帽を崩して果汁と均一に混ぜ、やわらかなタンニンと均質な抽出を促す方法）による穏やかなキャップマネジメントを行いました。
アルコール発酵後は圧搾し、澱引きを2回行ってクリーンなワインを確保。228Lのブルゴーニュ樽で熟成し、8週間ごとに試飲による官能評価（色・香り・味わい・余韻などを感覚で確認する方法）を行い、必要に応じた調整やリザーヴ用の樽選定を実施。11 月にタンクへ移し、濾過後に瓶詰め。

ワイナリーについて



ホエールヘイブンは、南アフリカの冷涼な海岸地域、ヘメル・アン・アード渓谷の入口に位置するブティックワイナリーです。1995年に創業し、ハミルトン・ラッセル、ブシャール・フィンレイソンに続く、この渓谷で3番目の生産者として誕生しました。高い品質と安定性で評価され、プライベートコレクターや一流レストランにも提供されています。ワイナリー名は、近くのウォーカーベイ沿岸に回遊するクジラにちなみ、周囲の自然の美しさを象徴しています。



イタリアにルーツを持つボッテガ・ファミリーが経営する3つのワイナリーのひとつで、2003年から同ファミリーが完全所有しています。ワインメーカーのレイノ・ティアート氏は、主にフランス系単一品種から造られるクラシックなワインで高い評価を築いています。特にピノ・ノワール、シャルドネ、メルロー、ソーヴィニヨン・ブラン、カベルネ・フランなどで受賞歴があります。

2020年にはオーナーのシルヴァナ・ボッテガがワイン造りの方向性に積極的に関わるようになり、2023年からはマスター・オブ・ワインで南アフリカの冷涼気候ワインの第一人者、リチャード・カーショウがテロワール＆リザーブシリーズの醸造監修に参加しました。彼の経験と精緻な技術により、渓谷の純度、骨格、複雑さを備えたワインが生み出されています。

ホエールヘイブンは、フォルス湾からアガラス岬まで続く手つかずのケープ南海岸地帯の自然を尊重し、沿岸や沖合の保護区、固有のフィンボス植物、訪れる海洋生物の聖域に囲まれた環境で、土地の個性を映し出すテロワール重視のワイン造りを続けています。



ワイン基本情報



ホエールヘイヴン マウンテン ストーン ピノ ノワール
WHALEHAVEN MOUNTAIN STONE PINOT NOIR

原産国/地域：南アフリカ/エルギン
タイプ：赤/ミディアムボディ
主要品種：ピノノワール 100%
アルコール：13.5％
容量：750ml



定価 4,300円(税込4,730円)
販売価格 3,800円(税込4,180円)
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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。



























南アフリカワインの魅力

�� 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

��超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

��ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！






アフリカーのこだわり

�．▲侫螢�ーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

��徹底した品質管理（定温で保管）

�Ｆ�本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！



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小泉 俊幸
当店は、南アフリカワイン大好きな店主ソムリエが愛情と情熱を込めて運営している南アフリカワイン専門店です。ごゆっくりとお買い物をお楽しみください。ブログには、南アフリカワインに関するネタが沢山書かれていますので、是非ご覧ください。
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