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ワーウィック プロフェッサーブラック ソーヴィニヨンブラン 2021 Warwick Professor Black Sauvignon Blanc【南アフリカワイン】【白ワイン】

香り豊かで果実の旨味が広がるソーヴィニヨンブラン

ハーブやライムの爽やかな香りに、時間が経つと白桃やパッションフルーツ、白い花のアロマも広がります。口に含むと柔らかい口当たりで酸味は滑らか。ほんのりとした甘みと豊かな果実の旨味が広がり、フレッシュさと透明感のある余韻が続く、バランスの良いソーヴィニヨンブランです。

【メーカーコメント】
花や青い葉、熟したパッションフルーツ、ライムなどの香り。フレッシュで活き活きした酸、パッションフルーツや柑橘類のストレートで豊かな風味、心地良いフレッシュなグリーンノート。なめらかで透明感ある綺麗なテイスト。最後までフレッシュな明るい酸が続く気持ちの良いワイン。
おすすめ料理：フレッシュな桃のサラダ、グリーンアスパラにパルメザンチーズ、シーフードのマリネ、サーモン、冷製パスタなど

ワインが出来るまで



畑：シモンズバーグの標高の高い2か所の畑のブドウを使用。
植樹：一つは2003年に植樹。もう一つは1985年に植樹。
土壌：粘土と花崗岩。
醸造：収穫は、早朝の涼しい時間に行うが、時期を少しずつずらしながら様々なアロマや複雑性を生むようにしている。破砕後、6-12時間のスキンコンタクトをしてから優しくプレス。ステンレスタンクで発酵、澱が入ったままの状態（シュール・リー製法）で100日熟成。
熟成ポテンシャル：ヴィンテージ+5年

ワイナリーについて



ワーウィックは南アフリカ・ステレンボッシュを代表するブティックワイナリーのひとつです。1771年に始まる歴史ある農場を起源とし、現在はクラシックでエレガントなスタイルのワイン造りで知られています。

1960年代にラトクリフ夫妻がこの地を取得し、1980年代から本格的なブドウ栽培とワイン造りを開始しました。ケープ初の女性ワインメーカーのひとりであるノーマ・ラトクリフの功績は高く評価され、「ファーストレディ」シリーズにもその想いが込められています。

ワーウィックのワインは国内外で数多くの賞を受賞しており、南アフリカを代表する生産者のひとつとして確固たる評価を築いています。

ワイナリーはシモンズバーグ山麓の冷涼な斜面に位置し、多様な土壌と標高差を活かした栽培が行われています。灌漑を最小限に抑え、カバークロップ（マメ科植物など）を用いることで土壌の有機物や微生物の活動を高めるなど、自然環境を活かした栽培を実践しています。また、自然の捕食生物を利用することで害虫の発生を抑えるなど、生物多様性を重視した持続可能な畑管理も特徴です。自然とのバランスを重視しながら、クラシックでエレガントなスタイルのワインを追求する生産者です。



ワイン基本情報



ワーウィック・プロフェッサーブラック・ソーヴィニヨンブラン
Warwick Professor Black Sauvignon Blanc

原産国／地域：南アフリカ／ステレンボッシュ
タイプ：白・辛口
品種：ソーヴィニヨンブラン100％
アルコール度数：13.5％
容量：750ml



定価 3,273円(税込3,600円)
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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。



























南アフリカワインの魅力

�� 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

��超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

��ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！






アフリカーのこだわり

�．▲侫螢�ーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

��徹底した品質管理（定温で保管）

�Ｆ�本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！



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小泉 貴恵
当店は、南アフリカワイン大好きな店長ソムリエが愛情と情熱を込めて運営している南アフリカワイン専門店です。ごゆっくりとお買い物をお楽しみください。ブログには、南アフリカワインに関するネタが沢山書かれていますので、是非ご覧ください。
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