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ボア＆ブッチャー ブッチャーズ バレル 2022 The Boer & Butcher Butchers Barrel【南アフリカワイン】【赤ワイン】

ケープタウンの精肉店オーナーが赤身肉42種類と試し尽くして生まれた、肉料理のための究極の赤ワイン！

プラムやカシスなどの凝縮した果実に、スパイスやゼラニウム、ほんのりタバコの奥行きが感じられます。口に含むと濃密で豊かな果実味が広がり、ジューシーで滑らかなタンニンと、強すぎない酸味がバランスよく溶け込みます。豊かな旨味も感じられ、肉料理との相性は抜群です。

【ワインのストーリー】
このワインは、精肉店オーナーが赤身肉42種類とのペアリングを検証して完成した、肉料理のための赤ワインです。これまでに42種類の赤身肉で検証済みですが、まだまだ新しいペアリングの可能性を探求し続けています。

【メーカーコメント】
洗練された力強さを備えたスタイリッシュな赤のブレンド。ダークベリーやチェリーの香りに、凝縮感のある豊かな果実味が広がります。プラム、ブラックベリー、プルーン、チェリーのニュアンスが重なり、充実した飲みごたえをもたらします。
おすすめ料理：赤身肉料理全般と相性抜群。ラムやマトン、牛ステーキ、濃厚なシチュー、スモーク肉、豚肩肉、スペアリブ、カリッと焼き上げた豚バラ、ブリスケット、スパイシーソーセージ、グリルした鹿肉、煮込み料理、生ハムなどのシャルキュトリーなど。

ワインが出来るまで



土壌：主な土壌はクロヴェリーおよびトゥクル土壌。
畑：樹齢5〜25年の無灌漑畑。
醸造・熟成：ブドウは手摘み収穫後、破砕・除梗し、品種ごとに5〜7日間ステンレスタンクで発酵。認証バイオダイナミック酵母を用い、品種とテロワールの個性を引き出します。やさしく圧搾した後、ステンレスタンクに移してマロラクティック発酵。発酵後、澱引きと安定化を行い、225Lおよび300Lのフレンチオーク樽とハンガリアンオーク樽で16〜18か月熟成（品種により異なる）。熟成後にブレンドし、瓶詰めまでコンクリートタンクで保管。
熟成ポテンシャル：ヴィンテージ＋3〜6年

ワイナリーについて



オーナーのエドゥ・ハネコム（Edu Hanekom）氏が掲げる自然で健やかな畜産への情熱と、土地・文化・人々への深い愛情から生まれた本格的なブッチャリー（精肉店）のThe Boer &Butcher。

2009年、西ケープ州ダーリング／ホープフィールド地区にある自社牧場内で、1916年頃に建てられた伝統的な「フレイスカマー（農家様式の精肉室）」から精肉事業を開始しました。着実な成長を遂げ、現在ではケープタウンのリテール店舗を通じてサービスを提供しています。こうした“肉を極める哲学”のもと、2012年以降37種以上の赤身肉料理との相性検証を重ねて完成したのが、この究極の赤ワインです。肉料理の魅力を最大限に引き出すために生まれた、唯一無二の一本です。
赤ワインの他、赤身肉に合うビールの生産も行っています。

ワイン基本情報



ボア＆ブッチャー ブッチャーズ バレル
The Boer & Butcher Butchers Barrel

原産国／地域：南アフリカ／ステレンボッシュ
タイプ：赤・ミディアムボディ〜フルボディ
品種：メルロー40%、カベルネソーヴィニヨン40%、シラーズ20％
アルコール度数：14.0％
容量：750ml



定価 4,727円(税込5,200円)
販売価格 4,254円(税込4,679円)
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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。



























南アフリカワインの魅力

�� 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

��超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

��ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！






アフリカーのこだわり

�．▲侫螢�ーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

��徹底した品質管理（定温で保管）

�Ｆ�本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！



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小泉 俊幸
当店は、南アフリカワイン大好きな店主ソムリエが愛情と情熱を込めて運営している南アフリカワイン専門店です。ごゆっくりとお買い物をお楽しみください。ブログには、南アフリカワインに関するネタが沢山書かれていますので、是非ご覧ください。
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