シャルドネの銘醸地「ヘメルアンアードリッジ」の人気生産者アタラクシア氏が手掛けるナチュラルな限定プレミアムワイン！！ブドウの果皮を浸透＆発酵し醸造した「シャルドネ・スキンコンタクト」の豪華シャルドネ。
不干渉主義、テロワール主義。自社のオーガニック・ブドウを使用。同社のフラグシップでブドウの皮と一緒に発酵させたスタイル。限定生産で限られたクライアントにのみ販売される。オーナー兼醸造家のケヴィンにとっても、伝統的な製法で、これまで以上に場所や土壌を表現することが出来た傑作品。ケヴィン曰く、「私たちは、土壌、場所、そして古代のワイン醸造技術にまつわる物語を持つ、個性的で希少なワインができたと信じています。」と。
【輸入元コメント】
グレープフルーツや柑橘類、白桃、熟した梨、ナッツ、花などの香り。フレッシュで豊かな酸、凝縮した果実味。濃厚でなめらか、ふくよかなボディ。ミネラルは豊富で美しく、苦みや香ばしい風味もある。アタラクシアらしい酸味とミネラルに、濃厚な果実の風味が加わり、様々な要素がこのワインに凝縮している。クラシックなスタイル。このワインは、古樽を使用することで、樽の風味を抑え、より果実感が表現されている。シャルドネの巨匠、ケヴィンの情熱とこれまでの経験と技術が詰まった、これまで以上にアタラクシアの土壌を感じさせるワインに仕上がっている。
熟成ポテンシャル：ヴィンテージ+8-10年。
料理：エビ・カニなどの甲殻類、その他シーフード、魚介類のフライ、バーニャカウダー、バターやクリームソースを使ったやや濃厚なソースの料理、牛肉+塩など。
ラベル：このワインは、非常にピュアで、テロワールを忠実に表し、人の手をほとんど加えていないということを表現するために「真っ白」なラベルを採用した。
