ヒル＆デール HILL & DALE
ヒル＆デールの物語は、2001年に最初のHill & Daleワインが造られた2003年にさかのぼります。チームの情熱と最高級のステレンボッシュ産ブドウの調達により、微妙なバランスをもつ、モダンで気取らない、それでいてクラシックで本格的なワインをお届けできていると思います。
素晴らしいブドウを育て、ワインを造り、楽しむことが本質であり、8種類のワインは、夏に友人と楽しむブライ(BBQ)から家族との日曜日のランチまで、あらゆる機会に理想的なスタイルのワインに違いありません。
ステレンボッシュ地区は、コンスタンシアに次いで南アフリカで2番目に古い地区で、南アフリカのワイン生産量の約14％を占めています。この地域はヘルダーバーグ、シモンズバーグ、ステレンボッシュ山に囲まれ、近くのフォールズベイからのミクロクリマの影響を受けています。フォールスベイは気候を和らげ、夏の栽培期の平均気温を20℃前後に保っています。
ブドウ畑の土壌は、山に近い丘陵地の風化した花崗岩質土壌から、川に近い谷間の砂質、沖積ロームまでさまざまです。ステレンボッシュ地区のワインは、テロワールの特徴を示す最高品質のワインとして知られています。
ガイ・ウェバーは、南アフリカのピノタージュの巨匠の一人として知られ、ABSAトップ10ワインを7つも世に送り出しています。
1965年にデ・アーで生まれたガイは、ブルームフォンテーンのグレイ・カレッジで学びました。ここで、農業に興味を持つ
ようになりました。両親がプレトリアに引っ越し、彼はプレトリアの男子校を1983年に卒業しました。その後、エルセンブルグ農業大学を1988年に卒業し、ステレンボッシュのギルバイでワイン業界に入り、その後6年間クロ・マルヴェルヌとデヴォン・ヒル・ワイナリーでワイン造りのスキルを磨き、1998年にステレンズィヒトに入社しました。彼は、ケープ・ワイン・アンド・スピリッツ・エデュケーション・トラストからワイン鑑定家の証明書を取得し、様々なワインテイスティング・クラブ、パネル委員会のメンバーとして活躍しています。
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