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ウォータークルーフ シリアスリー・クール・サンソー 2016 Waterkloof Seriously Cool Cinsault【南アフリカワイン】

天然醸造に拘ったウォータークルーフが造る「本当に涼しい=シリアスリー クール」なサンソー!!

この「シリアス」という名前が付けられたのは、そのしっかりとした骨格と口の中に残る余韻をイメージして名付けられています。涼し気なワインで、提供温度も14℃程度が望ましいです。

カシス、赤い花、コショウなどのスパイス等の香り、味わいは、優しい果実と共にハーブやゴムの様なニュアンスを感じまたソフトなタンニンが舌に残ります。優しい味わいのサンソー100%の赤ワインです。

受賞・評価歴


2015年ヴィンテージ:ティムアトキン92点
2015年ヴィンテージ:ジョンプラッターズワインガイド4.5星

ワインが出来るまで



ステレンボッシュ、ヘルダーバーグ地域の涼しい山の斜面にある畑、樹齢40年以上の古いブッシュヴァインスタイルのブドウを使っています。土壌は中程度の大きさの花崗岩がメインです。収量は4t/ha。

不干渉主義で、醸造において可能な限り干渉をしないのアプローチをしています。
収穫後、全房のまま注意深く並べられ、木製のファーメンターに入れられます。発酵は、自然発酵で、1日2回パンチダウンが行われます。パンチダウンは、足踏みにて優しく抽出され過ぎないように注意を払いながら行われます。
そのまま少なくとも30日間ものスキンコンタクトが行われ、フリーランジュースは、別のタンクに入れられます。その後、残ったブドウはバスケットプレスにて優しく圧搾され、フリーランジュースとブレンドされます。2年目3年目のフレンチオーク(600L)にてマロラクティック発酵、及び11ヵ月間の熟成が行われます。
少量のSO2以外は使用されていません。

※2016年ヴィンテージに関する気候
全体的に冬もあまり冷えず、暖かい日が続きました。また、降雨量も非常に少なく、例年の半分ほどでドライな年でした。その為、生産者は収量を大きく下げました。(多いところで50%も下がった生産者もいます)。
しかし、6メートルもの根が張っているウォータークルーフのブドウの樹は、水分を十分に蓄えることが出来、収量を落とさずに済みました。通常は、1メートルほどの根の為、多くの生産者が収穫量を落としています。


ワイナリーについて



英国ブティノ社のポールブティノ氏が個人で投資しているワイナリーです。
ブティノ社と言えば、当店でも扱っている「ケープハイツ」シリーズを造っている生産者で、イギリスでレストランやワインの輸入を行っている会社です。
そのオーナーが個人投資をしているワイナリーなのです。

彼は、1993年にブドウ畑探しを開始し、10年の歳月をかけ、やっとこの土地を見つけました。スカペンバーグの南向きの斜面、フォールス湾が見渡せ海から4km、標高300mの土地です。フランスのボルドー、イタリアなど伝統的なクラシックなエリアではなく、新世界でクラシックなエリアを探し求め、ここにたどり着いたのです。
そして、2004年に前オーナーから買取し、ワイン造りを始めました。
開始して間もなく、経験豊富なセラーマスターのワーナー、ファームマネージャーのクリスチャンが加わりました。2008年には、ウォータークルーフは、ワイナリーとしてBWIチャンピオンに認定されました。
※BWIとは、「植物多様性の保護とワインの発展」を目的に造られたプログラムの事です。


そして、2009年に世界的にもユニークで芸術的なセラー、テイスティングルーム、レストランを完成させました。ウォーターク ルーフでは、自分達のワインを「Honest Wine」(誠実なワイン)、つまり、テロワールを誠実(正直)に表現したワインと 呼んでいます。ワイン醸造に関しては、不干渉主義のアプローチ。 ワインは、様々な6つのレンジを持ち、自社畑のブドウに関しては、完全にビオディナミです。 低価格のピーコック・レンジは、周辺の畑からブドウを購入しているので、ビオディナミ農法ではないが醸造に関しては、 ビオディナミ製法を採用している。今では、ステレンボッシュを代表するビオワイン生産者に成長しています。

ワイン基本情報



ウォータークルーフ シリアスリー・クール・サンソー
Waterkloof Seriously Cool Cinsault

原産国/地域:南アフリカ/ステレンボッシュ
タイプ :赤/ミディアムボディ
主要品種 : サンソー100%
アルコール :12%
容量 :750ml



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南アフリカワインの魅力

南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい!






アフリカーのこだわり

.▲侫螢ーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー(酒)』をかけました。

徹底した品質管理(定温で保管)

F本最大級の品揃え!!南アフリカワイン300種類以上!



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