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アサラレッドキャブ Asara Red Cab 2017 【南アフリカワイン】

カジュアルに飲めるフレッシュ感たっぷりのカベルネ！！軽やかですがしっかりとフルーティーなワイン！！

2015年ヴィンテージ、サクラアワード2018 ゴールド受賞！！

フレッシュなベリー系の香り、ほのかなスパイスの香りなどがあり、フルーティーな味わいで、果実の甘みや苦みをよく感じ、滑らかなタンニンがあります。繊細なタンニン、スパイスのようなニュアンスをほのかに感じます。
軽やかで心地いい味わいで、フルーティー。いつどこで飲んでも皆さんに親しまれるタイプのワインです。

ワインが出来るまで

平均樹齢16年。畑は半分が「Oakleaf」半分が「Tukulu」土壌で南西向き。涼しい風の吹くエリアで、池に隣接する斜面の為、水面の反射からもより充実した日照に恵まれた、自社畑のブドウを使用。風味の凝縮したカベルネを収穫する為に、房の部分への日照を十分に確保し、かつ過多にならないようにコントロールしています。

ブドウは早朝に収穫し、ダメージを与えない用小型のケースを使用。
収穫後すぐ低温のセラーへ運ばれ選果。果実の50%は破砕、残りの50%は破砕せず、コールドマセレーションを5日間行います。10000Lのオープントップタンクで1日4回のパンチダウンを行いながら10～11日間発酵。
その後、ブドウをプレスしマロラクティック発酵のあと、フレンチオークバリックで12か月間熟成。（新樽10%、残りは2空き3空きのものを使用）

ワイナリーについて

アサラの歴史は古く、1691年まで遡ります。1772年から1995年までルー一家が経営しており、当時の名前はアサラではなく「Verdun」でした。1953年ヴィンテージが、最初のワインでしたが、1970年まで表に出ることはありませんでした。1995年、それまで200年も経営していたルー一家から「フランシス・トークン」に経営権が移りました。
その後、2000年にドイツの投資家によって買われました。そして彼は、このワイナリーをアサラと名付けました。
2008年にはホテルをオープン。その後、5つ星をマークし、南アフリカ国内では最も泊まりやすい（値段の安い）5つ星ホテルとなっています。

ステレンボッシュの街からほど近い場所にワイナリーがあり、180ヘクタール（東京ドーム約38.5個分）という非常に大きな土地を所有しています。5つ星ホテルの他にも、ウェディングなども行っている非常に豪華な設備があります。

ブドウ畑は、主にTukulu、Clovely、Oakleaf、Villafonte、Glen Rosaと呼ばれる5種類の土壌で構成され、多くの区画で水はけの良いOakleaf土壌を主体とした様々な種類の土壌で構成されています。

180ヘクタールのうち、80ヘクタール（東京ドーム約17個分）は、毎年ブドウを植えなおしているそうです。
樹齢が高くなると、根っこが深くなりすぎるため、地質調査をしたり、毎年そのブドウに対して最適な場所が変わるため、それに合わせて植え替えるそうです。

また、あえてブドウを植えない休耕畑を設けて、十分な土壌環境を整える期間を十分にとり、新しい苗を植えるなど各品種ごとに最適なテロワールを追及しています。

ブドウ畑はアップダウンがあり、広大な為、「ドローン」を使用し畑の管理を効率的に行っているそうです！！
ドローンにコンピューターを設置し、上空から畑が保有している水分の含み具合をヒートマップで分析できるようにしています。その結果に応じて、水分補給をしているそうです。

他にも、ドローンを使用しているワイナリーはあるそうですが、年1~2回の使用だったりするそうです。しかし、アサラの場合は、年60~70回と非常によく見て管理をしているそうです！！収穫前にもなると、1日に2回ブドウの出来具合をチェックしています。また、コストはかかりますが、スプリンクラーの数も非常に多く設置し、ブドウ第一に、妥協しない徹底した管理を行っています。

ワイン基本情報

Asara Red Cab 2017
アサラレッド・キャブ

原産国/地域:南アフリカ/ステレンボッシュ
タイプ :赤/ミディアムボディ
主要品種 : カベルネ・ソーヴィニヨン100%
アルコール :14.0％
容量 :750ml

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！