ブーケンハーツクルーフステレンボッシュカベルネ 2019 Boekenhoutskloof Stellenbosch Cabernet【南アフリカワイン】

南アフリカの人気プレミアムワインの生産者、ティムアトキン氏格付１級のブーケンハーツクルーフが造る「7つの椅子」シリーズのフラッグシップカベルネソーヴィニヨン！最高峰のプレミアムワインの一つです！

<メーカーコメント>
黒系果実、鉛筆の芯、少しホコリっぽく、タバコや樽の風味が繊細かつ複雑に香る。優しく心地良い酸、柔らかくなめらかスムーズなタッチでジューシーなブルーベリーやカシスの風味に少しスモーキーで土の感じも出ている。

タイトでフォーカスされたボディ感と酸味、ココアパウダーのような細やかでしっかりした渋み。クラシックで複雑、全体のバランスが整っている。しなやかで贅沢なエレガントなワイン。フィニッシュは長く、ハーブの風味にオークのニュアンスも伴い、口中が洗われるようなフィネス。少量のカベルネフランがアクセントになり、このワインにフレッシュさとエレガントさを加えている。

毎年着実に品質は上がっており、これぞブーケンハーツクルーフの7つの椅子（トップレンジ）という風格も感じられる。オーナー兼醸造家のマーク・ケントがステレンボシュにこだわったことが理解できる。南アフリカ、ステレンボシュを表現している素晴らしいカベルネの1本。

受賞・評価

2019年ヴィンテージ：ティムアトキン96点
2018年ヴィンテージ：ティムアトキン96点
2017年ヴィンテージ：ティムアトキン94点
2016年ヴィンテージ：ティムアトキン93点
2015年ヴィンテージ：ティムアトキン94点
2014年ヴィンテージ：ティムアトキン94点
※97年の「ブーケンハーツクルーフのラベル」になってからは、毎年ジョンプラッター・ワインマガジン（南ア）で5星（満点）か4.5星を取り続けています。また、2005年6月号の南アフリカワイン雑誌「WINE」の読者アンケート「今、南アフリカで最も伸びているワイナリー」に選ばれています。
あのロバートパーカー氏が5つ星生産者として評価しています。

ワインが出来るまで

畑は、ヘルダーバーグの北西向きの斜面、ポカドライヒルズの南東側斜面。これらの畑は風化した花崗岩にテーブルマウンテン砂岩と岩の多いコーヒークリップ土壌（現地で呼ばれている土壌名。鉄分の多い花崗岩で赤ワインにミネラルとエレガンスを与える）が混ざっている。この辺りはフォルス湾からの海風と花崗岩系の土壌で、ワインはミネラルと鉛筆の芯のような風味が表現される。

2018年ヴィンテージは、乾燥した年が続いた3年目の難しい年で、収穫量も落ちた。しかし、我々は畑や土壌に細心の注意を払って管理したお陰で状態の良い健康的なブドウを育てることが出来た。2月末の夜は冷え、ヒートウェーブ（熱波）は少なく、結果として、フレッシュな酸をキープしたまま、より果実の風味が豊かなブドウが育った。

この2018年はこのアイテムにとって5年目のヴィンテージ。毎年経験を積むことによって益々畑やテロワールを理解し品質は明らかに向上している。

2018年のヴィンテージから製造においては、収穫したブドウはフランシュック本社のセラーでチューリップ型のコンクリートタンクで発酵、出来上がったばかりの地下の樽貯蔵庫で熟成された。結果として、ダークフルーツと鉛筆の芯の風味を伴い、カベルネのスタイルに大きなインパクトを与え、より洗練されたワインに仕上がった。

収穫したブドウは一旦冷却してから、収穫した区画ごとに除梗、破砕、チューリップ型のコンクリートタンクに入れて低温で浸漬し天然発酵。発酵中は、頻繁にパンプオーバーを行い、アロマ、色、タンニンを優しく抽出。その後、225Lのフレンチオークに移しマロラクティック発酵を経て22ヵ月熟成（新樽60%）。熟成ポテンシャル：ヴィンテージ+10-15年。

ワイナリーについて

ブーケンハーツクルーフ社は、南アフリカを代表する「ワールドクラス」ワイン生産者。

1776年設立。フランシュック地区で最も古く、かつ最も評価の高いワイナリー。ワイナリーの名前の由来は、「ブーケンハーツ」（現地の言葉、アフリカーンス語で「土着のブナの木」を意味する）から来ている。同ワイナリーのトップ・レンジのラベルには、この木で作られたケープ・オランダ様式の7つの椅子の絵が描かれている（当時はブナの木で様々な家具が作られた）。ブーケンハーツクルーフ社は2008年に、ロバートパーカーのワイン・バイヤーズ・ガイド（米国）、ワインレポート（欧州）の両方で南アフリカNo1ワイナリーに選ばれている。

ワイナリーは、フランシュック地区の山々に囲まれた谷にあり、25haのブドウ畑を所有（シラーが中心）。畑の斜面はほとんどが東を向いており、日照時間が限られている為、ブドウの生育が非常に遅く、長い期間を経て成熟される理想的な環境。現在はオーガニック栽培に移行中。

才能豊かなワイン醸造家・マーク・ケント氏が造るワインは、力強さと果実味豊かなニューワールド的なニュアンスと、エレガントな旧世界的な両方のニュアンスを持ち合わせている。ブドウは自社畑より購入ブドウの方が多い。ケント氏は、「エリアより最良のブドウの獲得を優先している。ただし、剪定方法、灌漑水量、収穫のタイミングまで、全てにおいて畑に注文をつける。」（ヴィノテーク2004年3月号より）と述べている。世界完全割当のトップレンジは飲めたらラッキー！

ワイン基本情報

Boekenhoutskloof Stellenbosch Cabernet Sauvignon
ブーケンハーツステレンボッシュカベルネ・ソーヴィニヨン

原産国:南アフリカ/ステレンボッシュ
タイプ:赤/フルボディ
主要品種:カベルネ・ソーヴィニヨン100%
アルコール度数：14.5%
容量:750ml

定価	9,300円(税込10,230円)
購入数	売り切れ

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！