メッツアーカベルネ・ソーヴィニヨン 2018 Metzer Cabernet Sauvignon 【南アフリカワイン】【赤ワイン】

ブルーベリーのようなベリー感のあるエレガントで滑らかなカベルネ・ソーヴィニヨン！
サンソー(3%)やシラー(10%)も少しブレンドされています！プラッターズワインガイド5つ星の高評価！

【メーカーコメント】
熟したプラムやカシスにハーブ、燻製香など、古典的なカベルネ・ソーヴィニヨンの凝縮したフレーバーが豊かに香ります。幾層にも重なるベリーの果実味と、芳醇なシガーボックスやスパイスのアロマが美しくハーモニーを奏でます。フレッシュな酸味とほど良いタンニンが特徴的。18℃のセラーで6年程度熟成させることで複雑さが増します。

受賞・評価

2018年ヴィンテージ：プラッターズワインガイド5つ星
2018年ヴィンテージ：ティムアトキン93点

ワインができるまで

土壌・畑：ヘルダーバーグ地域・ステインズラスト地区にある２つの畑から収穫。風化した花崗岩土壌の畑はフォルス湾に近く、冷涼な潮風が吹くエリアに位置している。

醸造：早朝涼しいうちに手摘み収穫。厳しく選別した後、除梗。オープントップタンクで３～5日の低温漬浸。21日間の自然発酵（1回／日のパンチダウン）を経て、バスケットプレスで優しく圧搾。フレンチオーク樽（新樽比率30%）に移して15カ月熟成。無清澄・無濾過。テロワールを最大限に表現するため、人的介入は最小限に留めている。

ワイナリーについて

南アフリカ・ステレンボッシュ地区の中でも最高品質のブドウが育つヘルダーバーグ。スイスと南アフリカにルーツを持つ醸造家、ウェイド・メッツアーが2006年に設立。メッツアーは「オールド・ヴァイン・プロジェクト」のメンバーであり、この地
域に育つオールド・ヴァインの個性を発揮したワインを造るため、白品種はシュナンブラン、赤品種はシラーに注力しています。

樹齢35年以上のオールド・ブッシュヴァインで作られた3種のシュナンブランはヘルダーバーグのテロワールを見事に表現し、世界的に高く評価されています。

ワイナリーはフォルス湾から４～７kmに位置し、海から吹き込む南東の風の影響を強く受けています。地理的にはステレンボッシュに近いものの、自然界の観点からはコンスタンシアに近く、山（MONTANE）と海（MARITIME）の両方の影響を受けています。人的介入を最小限に抑えながら、表情豊かでテロワールの個性を生かしたワイン造りをモットーにしています。

畑では環境と人的資源の両方を尊重したサステナブル・ファーミングが実践されています。セラーではポンプ、フィルター、逆浸透機による機械の介入はありません。セラーに常在する土着の酵母による発酵は、長く安定した抽出時間をもたらします。畑からボトルになるまでの“生命力“を維持するため、ワインはノーファイニング、ノンフィルターで瓶詰されています。

「現代の消費者経済はどこからでも来て、どこにでも行き渡る製品を大量に生み出していますが、一方でワインは特定の地域と密接に関わっていて、その個性を表現する能力に最大限の魅力を感じます。私たちがテロワールと呼ぶ無形のクオリティ。特定のワインを誰がどのように、どんな場所で、いつ作ったか。ワインとはこれらの要素が組み合わさって作られており、個人のスタイルや美観を超越し、飲み物であり場所であるという概念を助長するものなのです」と醸造家は語ります。

今年9月30日には、ロンドンで2015年から隔年開催されているイベント「SA New Wave Tasting」にも初出展。ジャンシス・ロビンソン、スティーブン・スプリアー、ティム・アトキン、グレッグ・シャーウッドなどの英国人評論家が参加し、高評価を受けました。そして、キャシー・ヴァン・ジルMW、ロサ・クルーガー女史も「素晴らしいオールド・ヴァインワインの生産者」として大絶賛しています。

ワイン基本情報

メッツアーカベルネ・ソーヴィニヨン 2018
Metzer Cabernet Sauvignon

原産国/地域：南アフリカ/ステレンボッシュ
タイプ：赤/フルボディ
品種：カベルネ・ソーヴィニヨン87%、シラー10%、サンソー3%
アルコール：14%
容量：750m

定価	4,500円(税込4,950円)
購入数	売り切れ

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！

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