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ザ・フレッジパロミノ 2025 The Fledge & Co. Palomino【オレンジワイン】【南アフリカワイン】

1962年植樹、自根・接ぎ木なしの古木のパロミノから造られるオレンジワイン！

毎年、さまざまな品種を使い、型破りな、あるいは非常に古い醸造技術も用いながら、ひと味違う美味しいワインを造ることを目指しているというフレッジ！このパロミノは、「暗中模索」の中から生まれたという一本です。

南アフリカではかつてブランデー用の蒸留ワインや「シェリー」スタイルの酒精強化ワインなどにも使われていた品種で、生産者によれば1655年にはすでにケープに伝わっていたとされます。

【メーカーコメント】
ニュートラルなワインとして知られるパロミノですが、このスキン・ファーメンテーションによるワインは、そのイメージとは異なる複雑な表情を見せます。

果肉の多い桃、ドライアプリコット、カモミール、砕いたチョーク、ユーカリの蜂蜜、砕いたアーモンド、フィノ・シェリー、フレッシュなジンジャーや砂糖漬けのジンジャー、白いスパイス、ネクタリンの種、塩漬けレモンの皮など、さまざまな香りと風味が重なります。口中では塩味のアクセントとワックスのようなフィニッシュがあり、余韻には焼き菓子のスパイス、オーク、砕いたオーツのニュアンスが残ります。軽く冷やして、デキャンタージュするか、2日以上かけてゆっくり楽しむことをおすすめします。

おすすめ料理：レモンと上質なオリーブオイルを添えたイワシのグリル、イカの足の炭火焼きなどの魚介料理、ベビー野菜と肉汁を添えたローストチキンなどの鶏料理、点心、チーズやシャルキュトリーなど、幅広い料理と合わせて楽しめます。

【ストーリー】
パロミノは、マルヴァジア・レイまたはフランズドルフとも呼ばれる品種。かつてクライン・カルーや南アフリカで広く植えられていた「働きもの」のブドウで、ブレンド用のニュートラルなスティルワインだけでなく、ブランデー用の蒸留ワインや、昔の「シェリー」スタイルの酒精強化ワインにも使われていました。

ケープのワイン造りの初期から栽培されていた品種のひとつで、南アフリカのワイン史に関する資料でも、パロミノにあたるFransdruifやWhite Frenchは初期のケープで栽培されていた品種として挙げられています。生産者によれば、パロミノがケープに伝わったのは1655年とのこと。

「Shiroi Taneuma（白い種馬）」と名付けられたこのワインは、エチケットにも白い馬が描かれています。クライン・カルーの極端な気候の中で、干ばつや洪水、良い年を幾度も経験してきた1962年植樹の古い単一畑から造られています。

ワインが出来るまで

1962年植樹の単一畑。ガムカ川沿いの深い沖積土壌にあり、樹齢と畑の立地により、ブドウは22°Bを超えることがありません。収穫したブドウは、粒ごと、75％を全房のまま野生酵母で発酵。足踏みを行い、13日後にブシャ・ヴァセラン社製の古いプレス機で圧搾します。その後、500Lの古いフレンチオーク樽2樽に移し、「フロール（産膜酵母）」を形成させながら熟成。約16か月後、樽から直接瓶詰めします。全工程を通して、亜硫酸はごく少量のみ添加しています。生産本数：720本

ワイナリーについて

ザ・フレッジ（The Fledge & Company）は、レオンとマルゴーの夫婦が営む、2007年創業の小さなワイナリーです。
最初のワインをリリースしたのは2012年。わずか360本からのスタートでした。

はるか北のセダーバーグから、西海岸の冷たい大西洋沿岸、厳しい環境のスワートランド、ワイン産地の中心地ステレンボッシュ、冷涼なエルギン、アフリカ大陸の南端に位置するアガラスまで。
さらにモンタギューのトラドウとケイシー、ランゲバーグ山脈の影にあるサイン、半砂漠地帯のクライン・カルーまで。

現在、彼らが向き合っているのは、南アフリカ各地に点在する50以上のブドウ畑と23品種。収穫期ともなれば、二人の移動距離は毎年20,000kmを超えます。

自社畑を持たないからこそ、南アフリカ各地の畑、そして何世代にもわたって土地を守ってきた農家たちとのつながりを大切にしています。畑を訪ね、農家と話し、ブドウの状態を確かめ、ときには一緒に畑に入って収穫する。そうして選んだブドウを、伝統的な技術を基本に、できるだけシンプルにワインへと仕立てます。

マルゴーは、クライン・カルーのボプラスワイナリーを営む家に生まれた8代目醸造家。ステレンボッシュ大学で栽培学と醸造学を学び、MBAも取得しています。ボプラスでワイン造りを行いながら、The Fledge & Companyでは醸造と品質管理を担当しています。ワイン産地を訪ねる旅を好み、インカ・トレイルのような場所を歩くことも好きです。

一方のレオンは、東ケープ州北部の農業一家に生まれた栽培家。スワートランドを経てクライン・カルーへ移り、直感を信じて行動する、頑固な農家気質の持ち主です。気さくで人付き合いがよく、料理やロックンロールを好む一面も。コサ語も話すレオンは、畑や農家とのやり取り、収穫などを担当しています。

「terroir by truck®（テロワールをトラックで探す）」。

これが、The Fledge & Companyのワイン造りを表す言葉です。

ワインはブドウから造られ、ブドウはブドウ樹から生まれる。
だからこそ、ブドウそのものを大切にする。

すべて手摘みで収穫し、醸造もできるだけシンプルに。必要以上に手を加えず、伝統的な技術を基本に、その土地とヴィンテージ、ブドウそのものを尊重してワインを造ります。

派手さを狙ったワインではありません。
控えめな佇まいでありながら、しっかりとしたふくらみがある。料理と一緒に楽しめて、瓶熟成によっても、デキャンタージュによっても、さらに良さが出てきます。

ニューワールドのブドウから、オールドワールドの感覚で造る。

それがThe Fledge & Companyのワインです。

ワイン基本情報

ザ・フレッジパロミノ
The Fledge & Co. Palomino

原産国/地域：南アフリカ/カーリッツドープ
タイプ：白/オレンジワイン/辛口
主要品種：パロミノ100%
アルコール度数：11.0%未満
容量：750ml

販売価格	2,500円(税込2,750円)
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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！

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サヴェージフォロー・ザ・ライン 2024 Savage Follow the Line【南アフリカワイン】【赤ワイン】

南アフリカの有名ワイナリー「ケープポイント」をトップ生産者に導いた実力派の醸造家「ダンカン・サヴェージ」が手掛けるサンソー主体のピュアで旨味豊かなエレガントなワイン！

6,470円(税込7,117円)
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