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ケイジシュナン・ブラン Cage Chenin Blanc 2021 【南アフリカワイン】【白ワイン】

東京・渋谷にあった「オレゴンワイン・レストラン」のオーナー「佐藤圭史」氏が、南アフリカワイン、そして、AAバーデンホーストに惚れ込み、スワートランドの雄「AAバーデンホースト」のもとで造ったシュナン・ブラン！！

【Tasting Note】
エキゾチックなパッションフルーツとともに、カリンのような清涼感。乾燥ハーブやジンジャーなどのスパイスのタッチ。根菜を連想させるそぼくな土っぽさ。豊かで多層的な香り。まろやかで優しい口当たりから始まり、快活な酸が引き締め、ふくよかながらしっとりしたテクスチュア（食感）とフルーツの凝縮感を感じ、そして心地よいビターなフィニッシュ。

ワインが出来るまで

【畑】
《95％》「Klein Oragerie／クライン・オランジェリー」（『A.A.Badenhorst』の自社畑）、《5％》「ゴールデン・スロープ」 + 「ケルダー・ブロック」 + 「ピックボック」 + 「スクール」
【土壌】わずかに粘土を含む風化した頁岩
【樹齢】40年以上
【仕立て】ブッシュヴァイン（株仕立て）
【収穫】手摘み
【発酵】古樽とコンクリートタンクにて約2週間、野生酵母による自然発酵
【マロラクティック発酵】あり
【醸造】古樽にて11カ月間

ワイナリーについて

南アフリカを牽引する生産者のひとりである『A.A.Bardenhorst／A.A.バーデンホースト』のアディ氏のもとで、日本人として初めてワイン造りを行った生産者、佐藤圭史氏。

彼は大学時代に学生生活を送っていたアメリカ合衆国のオレゴンでワインに出会い、たちまちその味わいとワイン造りの奥深さに魅了されました。一旦は会社勤めをしたものの、20代後半の時に一念発起をし、飲食の世界に転身。

東京・渋谷に自身のアイデンティティである「オレゴンワイン」に特化したワインバーを開店しました。以来彼は、ワインにまつわる様々な翻訳やコンサルタント業などで活躍しながら、世界各地の銘醸地を巡り、ワイン造りの夢を大切に抱き続けていました。

そんなある日、南アフリカから来日中だった『Craven WInes／クラヴァン・ワインズ』のワインを飲み、頭をぶん殴られたような衝撃を受けたのです。

彼はすぐに憑りつかれたように南アフリカでのワイン造りの術を模索し、気づいた時にはケープタウンに訪問していました。そこで後の師匠となるSwartland（スワートランド）の『A.A.Badenhorst／A.A.バーデンホースト』のAdi（アディ）と出会い、意気投合します。

まさにそこは佐藤氏が思い描いていた通りの、自然あふれるワイン造りの大地そのものだったのです。
以来彼は毎年南アフリカと日本を行き来しながら、『A.A.Bardenhorst／A.A.バーデンホースト』で収穫や醸造のサポートを務めながら、ワイナリーの卓越した栽培、醸造技術を肌で感じ、アディの哲学を吸収していきました。そして遂に2017年、念願の自身の名を冠したキュヴェが生まれました

キュヴェ名は、彼の留学時代の愛称「Cage」に、彼のワイン造りの哲学である「ワインはその土地や人々、そして大地からの恵みを表現した一杯であるべき」という思いに沿い、南アフリカで出会った人々やその大地への感謝を込め、
C for ”Cape”　A for ”Adi”　G for ”Greeting”　E for ”Earth”　「Cage」と名付けられました。

ワイン基本情報

AA Badenhorst Cage Chenin Blanc
AAバデンホーストケイジシュナン・ブラン

原産国：南アフリカ/スワートランド
タイプ：白/辛口
主要品種：シュナン・ブラン100%
容量：750ml
アルコール：13.0%

定価	5,000円(税込5,500円)
販売価格	4,400円(税込4,840円)
購入数

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！