ヘデールテ 23 パロミノ 2022 Gedeelte 23 Palomino 【南アフリカワイン】【白ワイン】

1978年に植えられた古木のパロミノを産膜酵母(※)の下で熟成させた珍しい白ワイン！程よい酸味にクリーミーなコク。ほのかに感じる塩っ気が独特な素晴らしい１本です！！

(※)産膜酵母による熟成は、シェリー等を醸造する際に行われます。樽内の液面の上に産膜酵母を張らせ、酸化を防ぎつつ産膜酵母独特の香りをつけるというもの。クルミやヘーゼルナッツ等の風味が付くと言われています。

【Tasiting Note】
ミネラルとトロピカルフルーツの複雑なアロマを有し、白い花やパンの香ばしい香り、バルサミコも感じられます。

ワインが出来るまで

醗酵：除梗・破砕し10%茎と共に数時間漬け込み、ドイツ製の酵母でステンレス醗酵14日、2カ月間産膜酵母ともにマセレーション。MLF。SO2を15PPM程添加し調整。樽に移す前に攪拌し、茎を取り除く。
熟成：産膜酵母下でフレンチ・オーク樽熟成(旧樽のみ)12ー14カ月。ボトリング前にSO2を少量添加。清澄剤不使用

ワイナリーについて

個性豊かなワインで評価を受ける、南アフリカの革新派。ヘデールテ・ワインズは南アフリカ西海岸にあるセント・ヘレナ・ベイに醸造所を構える唯一の造り手です。

オーナーは醸造家でもあるジョン・バウワー氏。彼の父が経営するブラクイル農園のブドウ畑から収穫したブドウで自身のワインブランド「ヘデールテ・ワインズ」を設立しました。ブドウ畑は冷たい海流の流れる太西洋から4Km程の位置にあり、石灰岩が母岩となる平らな海由来の砂質の上でブドウが栽培されます。

年間降雨量は200ml程ですが、沿岸部に位置することから湿度は高く、夏は日中の40度を越える日もあります。一方で夜間急激に気温が下がるため収穫は夜間に行われ、酸を十分に蓄えた健康なブドウを収穫することができます。

ワイナリーでは1978年に栽培された古木のパロミノなどから産膜酵母の下で熟成させた辛口白ワインを生み出し、その高い品質が注目されています。(ヘデールテ＝区画を意味し、その後に続く番号は畑の区画番号を表しています）

ワイン基本情報

ヘデールテ６パロミノ
Gedeelte 6 Palomino

原産国/地域：南アフリカ/セント・ヘレナ・ベイ
タイプ：白/辛口
品種：パロミノ
アルコール：11％
容量 750m

定価	4,650円(税込5,115円)
購入数	売り切れ

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！

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