デイビッド・フィンレーソン GS カベルネソーヴィニヨン 2020 David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 【赤ワイン】

ステレンボッシュのリッチなカベルネソーヴィニヨン！300Lで新樽フレンチオークで24か月間熟成。凝縮感のある一本です。

GSは、英国ワイン評論家のジャンシスロビンソン氏が初めて満点を付けた伝説のワイン「ジョージ・スパイ」の1966年や同68年ヴィンテージに敬意を表し造られたワイン。ジョージ・スパイファミリーの賛同を得て「GS」と冠することが許されたデイビッド・フィンレーソンのフラッグシップワインです。

【メーカーコメント】
カシスやブラックカラントの果実味に加え、モカ・バニラに裏打ちされた新鮮なミントやハーブの香りが感じられる。しっかりとした骨格のタンニンと長い余韻は、素晴らしい熟成の可能性を示しています。

ワインが出来るまで

樹齢20年、重粘土と砂利の土壌で低収量。全ての葡萄は手摘みで収穫され、選果。除梗され、3000Lの小さなステンレスタンクで発酵。リモンタージュは、1日に2回。21日間皮の上でマセラシオンし、空気圧でソフトプレス。フリーランワインをGSボトリング用に保存。300Lのフレンチオーク新樽で24ヶ月の熟成。清澄しボトリング。

ワイナリーについて

デイビッド・フィンレーソンは、ステレンボッシュのシモンズバーグ山の麓にある位置するプレミアムワインメーカーです。

オーナー醸造家のデイヴィッド・フィンレイソン（とその家族）は、ステレンボッシュで生まれ育ち、3代目のブドウ栽培者であり醸造家です。

デイビッドは、ステレンボッシュのエルセレンバーグ農業大学でワインメーカーの学位を取得し、その後、世界中を旅して、最初はオーストラリア（ピーター・レーマン・ワインズ）で、次にフランスの世界的に有名なシャトー・マルゴーでワイン造りを経験、そして南アフリカでキャリアを積みます。

その後、2004年に荒廃したエッジバストン農場を購入し、現在のエッジバストンヴィンヤードとなる30ヘクタールの美しいブドウ畑を作るために、骨の折れる植え替えと再構築を始めました。

【畑（エッジバストンヴィンヤード）について】
この土地は、ステレンボッシュの地域特有の深い粘土質の表土と頁岩の下層土を持ち、優れたストラクチャー、クラシックなスタイル、ミネラル感を持つワインを生み出しています。

--- 栽培されている品種 ---
シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ヴィオニエ、シラーズ、ムールヴェードル、タナ、メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、プチヴェルド、カベルネ・フラン

開発当初、デイヴィッドは、最高のブドウの木を植え、育て、棚を作ることに時間とエネルギーを注ぎました。ブドウ畑では有機肥料のみを使用し、ホルモン剤不使用の乳牛の群れと堆肥場から供給を受けています。

ワイン基本情報

デイビッド・フィンレーソン GS カベルネソーヴィニヨン 2020
David Finlayson GS Cabernet Sauvignon

原産国：南アフリカ/ステレンボッシュ
タイプ：赤/フルボディ
主要品種：カベルネソーヴィニヨン100%
アルコール：14.5％
容量：750ml

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！