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ケイジロゼ Cage Rose 2023 【南アフリカワイン】【ロゼワイン】

サンソー&コロンバールをブレンドした2023年限定醸造の個性派ロゼ！豊かなフルーツ感、しっかりと旨味のある肉厚な一本。

【Tasting Note】
外観は、やや濃いめのピンク色。粘性は軽く若い印象。香りはしっかりとあり、野イチゴ、ザクロ、ミルキーな柑橘類やリンゴ、シナモンなどの印象。味わいは豊かな果実感があり、マイルドな酸味にまろやかな甘味、豊かな旨味、渋味はあまりなく余韻には綺麗な酸味が残ります。個性的で豊かなフルーツ感と旨味のしっかりとあるロゼワインです。

【メーカーコメント】
南アフリカは、南極からの寒流の恩恵で寒暖差が生まれるため、ブドウ栽培に適していると言われる大陸性、海洋性、高山性、地中海性気候の4つの気候が存在する。そのため、ワイン醸造好適品種であるヴィティス・ヴィニフェラを100種類以上も栽培している。

その素晴らしいテロワールを、スワートランドという産地の個性を感じていただきたく、ちょっとした遊び心から、このワインを造ってみた。師匠アディの自社畑カルモスフォンテインのにわずかしかないコロンバールをわけていただき、また兄弟子ヤスパーの畑ヴァーターフォールの美しいサンソーを使用した。

また偶然が重なれば造るかもしれないが、この『ロゼ』は2023年限定の試み。このロゼ・ワインには黒ブドウが持つピュアな果実味やエレガントさを感じていただきたく、５年目以降のフレンチオークの古樽を使用と同時に、ブレンド系ロゼにありがちなバランスの悪さを避けるため、両者を同時に収穫し、破砕・搾汁段階とすべての工程・過程を一緒にした。

ワインが出来るまで

手摘みで収穫したブドウを一晩ほど冷蔵室で落ち着かせ、次の日に醸造工程に回す（ブドウの温度が高いと雑味やオフ・フレイヴァーのもととなるため）。全房破砕したブドウを一晩漬け、翌日の早朝に搾汁し、フレンチオークの古樽に送る。約2日程度で自発的に発酵開始。発酵過程の状況を確認しながら、約2週間で主発酵がほぼ発酵終了。MFL100%完了を確認後、極少量の亜硫酸を添加し、6カ月樽熟成後ボトリング。

ワイナリーについて

南アフリカを牽引する生産者のひとりである『A.A.Bardenhorst／A.A.バーデンホースト』のアディ氏のもとで、日本人として初めてワイン造りを行った生産者、佐藤圭史氏。

彼は大学時代に学生生活を送っていたアメリカ合衆国のオレゴンでワインに出会い、たちまちその味わいとワイン造りの奥深さに魅了されました。一旦は会社勤めをしたものの、20代後半の時に一念発起をし、飲食の世界に転身。

東京・渋谷に自身のアイデンティティである「オレゴンワイン」に特化したワインバーを開店しました。以来彼は、ワインにまつわる様々な翻訳やコンサルタント業などで活躍しながら、世界各地の銘醸地を巡り、ワイン造りの夢を大切に抱き続けていました。

そんなある日、南アフリカから来日中だった『Craven WInes／クラヴァン・ワインズ』のワインを飲み、頭をぶん殴られたような衝撃を受けたのです。

彼はすぐに憑りつかれたように南アフリカでのワイン造りの術を模索し、気づいた時にはケープタウンに訪問していました。そこで後の師匠となるSwartland（スワートランド）の『A.A.Badenhorst／A.A.バーデンホースト』のAdi（アディ）と出会い、意気投合します。

まさにそこは佐藤氏が思い描いていた通りの、自然あふれるワイン造りの大地そのものだったのです。
以来彼は毎年南アフリカと日本を行き来しながら、『A.A.Bardenhorst／A.A.バーデンホースト』で収穫や醸造のサポートを務めながら、ワイナリーの卓越した栽培、醸造技術を肌で感じ、アディの哲学を吸収していきました。そして遂に2017年、念願の自身の名を冠したキュヴェが生まれました

キュヴェ名は、彼の留学時代の愛称「Cage」に、彼のワイン造りの哲学である「ワインはその土地や人々、そして大地からの恵みを表現した一杯であるべき」という思いに沿い、南アフリカで出会った人々やその大地への感謝を込め、
C for ”Cape”　A for ”Adi”　G for ”Greeting”　E for ”Earth”　「Cage」と名付けられました。

ワイン基本情報

ケイジロゼ
Cage Rose 2023

原産国：南アフリカ/スワートランド
タイプ：ロゼ/辛口
主要品種：サンソー50％、コロンバール500％
容量：750ml
アルコール：13.0%

定価	3,800円(税込4,180円)
販売価格	3,400円(税込3,740円)
購入数

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ご注文、お問い合わせ ⇒ 03-6231-0264

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！