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イリミスサンソー 2023 Illimis Cinsault 【赤ワイン】【南アフリカワイン】

樹齢49年の古木から造られたサンソー。ピノノワールをも凌駕する綺麗でピュアな果実味。優しいベリーの味わい。エレガントで旨味の乗った美しい赤ワインです！

【メーカーコメント】
香りはフレッシュな赤いバラや透明感のある赤い果実に加え、ややスパイシーな茎の香りと、濡れた石を思わせるミネラル感が広がります。口に含むとチェリーやイチゴの味わいがふんわり広がり、豊かでありながらも透明感のあるテクスチャーが特徴です。まるで紙に薄く塗った絵の具のように繊細で、チョークのように引き締まった骨格があり、ドライな仕上がり。後味にはチェリーの余韻がやさしく残ります。
おすすめの料理：豚肉、シーフード、マグロ、野菜など

ワインが出来るまで

ブドウは、1974年植樹、水はけの良い土壌にある古木のブッシュヴァイン。
収穫後はすべて全房のまま野生酵母で発酵。12日間果皮浸漬、225Lのフレンチオーク樽で7か月間熟成。

ワイナリーについて

イリミスは、2015年にルシンダヘインズ (Lucinda Heyns)によって設立された新進気鋭の生産者です。
ルシンダは、ナミビア生まれ。南アフリカでブドウ栽培を学び、その後アメリカに渡り、スクリーミング・イーグル、ダラ・ヴァレ、サンディ等で働き、イタリア・モンタルチーノでもカスティリオン・デル・ボスコで貴重な経験を積みました。

そしてケープに戻り、ジョーダンやマルダーボッシュで葡萄栽培者として働きました。10年間にブドウ畑とワイン醸造の両方に実際に携わることで、彼女に明確な考えやビジョンが生まれました。
そして2015年にイリミス・ワインズを設立。

現在拠点は、ステレンボッシュにあります。シェアワイナリーを活用し、他の生産者と切磋琢磨しながらワイン造りを行っています。

イリミスは、自然が与えてくれるものを素直に利用することを意図しており、可能な限り最小限の介入を原則としています。ワインが透明感、フィネス、複雑性をもってその土地を表現することを目指しています。ルシンダは、根っからのブドウ栽培者。すべてがブドウの木から始まると信じています。

【CSR】
ホライズンハウスは、知的障がいを持つ人々の全人的なケアに特化した住居兼保護就労センターで、イリミスワインズは、これを支援しています。
住民に安全な環境を提供し、さまざまなレベルで個人的なニーズに対応し、各住民の生活の向上に寄与しています。

ワイン基本情報

イリミスサンソー
Illimis Cinsault

原産国/地域：南アフリカ/ダーリン
タイプ：赤/ミディアムボディ
主要品種：サンソー100%
アルコール度数：12.5%
容量：750ml

販売価格	4,000円(税込4,400円)
購入数

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！

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ドメーヌデ・デュージョセフィーヌピノ・ノワール 2020 Domaine Des Dieux Josephine Pinot Noir 【赤ワイン】

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華やかな香りと透明感。口当たり優しい穏やかなサンソー紅茶やスミレを思わせる高貴なフローラルアロマと、ラズベリー、クランベリーの赤系果実、全房発酵由来のハーブの香りが華やかに広がります。タンニンは極めて穏やかで、軽やかな果実味を、フレッシュで引き締まった酸が優しく支える、口当たり優しいサンソーです。

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南アフリカの有名ワイナリー「ケープポイント」をトップ生産者に導いた実力派の醸造家「ダンカン・サヴェージ」が手掛けるサンソー主体のピュアで旨味豊かなエレガントなワイン！

6,470円(税込7,117円)
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