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デイビット＆ナディアエルピディオス 2021 David＆Nadia Elpidios【南アフリカワイン】【赤ワイン】

スワートランドの最もピュアで綺麗なワインの一つ！！ティムアトキン氏格付け1級の生産者「デイビット＆ナディア」造るスワートランドのナチュラルな赤ワイン！！

<メーカーコメント>
明るい透明感あるルビー色。ラズベリー、クランベリー、ミント、スパイス、白コショウ、ラベンダーなどの花の香り。心地良い酸、透明感ある美しいワイン。豊富なミネラルでボディはしっかりしている。キメ細やかで洗練された渋み。優しくなめらか、旨みも感じられ、エレガントなフィニッシュ。様々な品種の要素が複雑かつ多層に表現されていて面白い。美しいピュアでナチュラルなスタイルのワイン。ワインが開くのに時間がかかるので早めの抜栓が良い。

受賞・評価歴

2015年ヴィンテージ：ティムアトキン94点
2014年ヴィンテージ：ティムアトキン93点

ワインが出来るまで

頁岩、片岩、花崗岩や鉄分豊富な土壌で、スワートランドの7箇所の畑のブドウを使用。収穫量は3－5トン/haと極めて少量。収穫後は、オープンタンクに30-50%は全房で発酵、その上に残りの除茎のみで破砕していないブドウをかぶせて天然発酵約4週間。その後、ソフトにプレスし、300Lと2300Lの古いフレンチオークに移してマロラクティック発酵＆12ヶ月熟成。瓶に移して更に18ヵ月熟成。熟成ポテンシャルは、ヴィンテージ+10-15年。

ワイナリーについて

スワートランドの注目の"新世代"生産者で、スワートランド・インデペンデント・プロデューサーズのメンバーの自然派生産者です。ティム・アトキン氏評「南アフリカワイン・ランキング」1級生産者に選ばれています。

オーナー兼醸造家のデイビットは、ステレンボシュ大学でワイン醸造学を学んだ後、ウォーターフォード、ラステンバーグ、サロンズバーグなどの南アフリカを代表する生産者や海外のワイナリーで修業を積みました。その際、特に南アフリカの南仏系品種に可能性を感じ、生まれ故郷のスワートランドに戻り、2010年に自身のワイン「デイビット」をスタートさせました。奥さんのナディアは、同じくステレンボシュ大学でブドウ栽培学を学び、栽培担当をしています。今後も益々目が離せない生産者です。

ワインに対する考えや姿勢は、「ワインに大切な事は、ナチュラルなバランスと酸、ブドウそのものの味わい、フレッシュさである。その品質は、土と畑をリスペクトする時にのみ正確に表現される。」。ブドウは同じヴィジョンを共有している農家から購入しています。それぞれの山地や畑により様々なタイプの土壌があり、多くは古いブッシュヴァイン（株仕立て）。セラー内では、不干渉主義を貫き、天然発酵、少量のSO2を使う程度。「結局は全て土や畑による。」と語ります。

ワイン基本情報

デイビット＆ナディアエルピディオス
David＆Nadia Elpidios

原産国：南アフリカ/スワートランド
タイプ：赤/ミディアムボディ
主要品種：カリニャン34%、シラー33%、サンソー14%、ピノタージュ14%、グルナッシュ5％
アルコール度数：13.5%
容量：750ml

定価	5,700円(税込6,270円)
販売価格	5,000円(税込5,500円)
購入数

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ご注文、お問い合わせ ⇒ 03-6231-0264

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！