トピアリーバイフィリップコランカベルネソーヴィニヨン 2020 Topiary by Philippe Colin Cabernet Sauvignon 【南アフリカワイン】【赤】

果実の密度と滑らかな口当たりのカベルネ

ブルーベリーやブラックベリー、スパイス、ほのかなメントールやフローラルな香り。口当たりは滑らかで、ジューシーな果実味とともに、きめ細かなタンニンと酸がバランスよく調和した味わい。コクのある果実味とともに、余韻には心地よい旨味が続きます。

【メーカーコメント】
熟した黒い果実とスパイス。杉やメントールのニュアンス。酸と果実味のバランスが取れており、上品なタンニンを包み込んでいます。

ワインが出来るまで

野生酵母を使用し、オープントップのステンレスタンクにて発酵。発酵後は228Lのフレンチオークで熟成(新樽10%)。

ワイナリーについて

南アフリカ・フランシュック、クライン・ドラケンシュタイン山麓に広がる60ヘクタールのワインエステート。ブルゴーニュ・シャサーニュ・モンラッシェの生産者、フィリップ・コラン氏が手がけています。コラン家は長年にわたりブルゴーニュでワイン造りを行ってきた家系であり、その伝統と哲学をこの地で表現しています。

畑の中心は17ヘクタール。シャルドネ、カベルネ・ソーヴィニヨン、シラーの3品種に特化し、区画ごとの特性を最大限に引き出しています。標高の高い区画では繊細なシャルドネ、緩やかな斜面では骨格のあるカベルネとスパイシーなシラーが育まれます。

栽培はすべて手作業。一樹ごとの状態に合わせたきめ細かな管理を行い、品質を徹底的に追求しています。また、除草剤は使用せず、処理は硫黄と銅に限定するなど、環境に配慮した持続可能な農法を採用。自然の生態系を尊重し、ブドウ本来の力を引き出しています。

醸造においても「最小限の介入」という哲学を貫き、野生酵母による自然発酵を採用。区画ごとに分けて発酵させることで、それぞれのテロワールの個性を丁寧に表現します。

Topiaryのワインは、フランスで培われた技術とフランシュックのテロワールが融合した、バランスと洗練を備えたスタイル。自然への敬意と人の手による丁寧な仕事が、その一杯に凝縮されています。

フィリップ・コラン氏：オーナー／ワインメーカー
ブルゴーニュ・シャサーニュ・モンラッシェで自身のワイン造りを続けながら、南アフリカのTopiary Wine Estateでもワイン造りを行い、フランスと南アフリカを行き来しながら活動しています。

ワイン基本情報

トピアリーバイフィリップコランカベルネソーヴィニヨン
Topiary by Philippe Colin Cabernet Sauvignon

原産国/地域：南アフリカ/フランシュック
タイプ：赤/ミディアム～フルボディ
主要品種：カベルネソーヴィニヨン100％
アルコール：14.0％
容量：750ml

定価	3,000円(税込3,300円)
購入数	売り切れ

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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。

南アフリカワインの魅力

① 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

②超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

③ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！

アフリカーのこだわり

①アフリカーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

②徹底した品質管理（定温で保管）

③日本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！

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