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ポールクルーバー セブンフラッグス ピノノワール Paul Cluver Seven Flags Pinot Noir 2018【南アフリカワイン】【赤ワイン】（※7/3以降の発送）

人気生産者ポールクルーバーのフラッグシップ、バックヴィンテージが限定入荷！
2018年は今飲み頃のピークに差し掛かっていますが、今後も更に成熟が期待できる逸品です。

【メーカーコメント】
同社のフラグシップ＆バックヴィンテージ。限定品。　醸造家のアンドリースは、偉大なピノ・ノワールの真髄は、ピュアな果実味とバランスの取れた酸、ワインに骨格を与えることだと信じている。このワインはこのエッセンスを体現しており、自然な酸味によって実証されている。
エレガントで赤系とダークベリーの果実の香り。キノコ、マッシュルーム、森の土など熟成に入ってきた香りに美しい柔らかなオークの香りが感じられる。熟成、飲み頃の入り口に入ってきた感じがあるが、酸はしっかりとキープされている。果実の凝縮感としっかりしたボディ/骨格、魅力的なオーク樽の香ばしいニュアンスがある。なめらかでシルキーな口あたり。果実味やボディを持ち上げる素晴らしい酸と長い余韻、複雑さがある。クラシックでエレガント、今飲んで素晴らしく、今後の熟成により更に妖艶でグラマラスなワインに成長すると思われる。南アフリカ最高のピノノワールの１本。
おすすめ料理：ナチュラルな酸が様々な料理に合わせやすい。ジビエ、鴨料理、鶏料理、鹿肉、牛肉、ハード系チーズなど。

ワインが出来るまで



2018年ヴィンテージ：ティムアトキン95点

ワインが出来るまで



生産量はわずか6,600本。収穫時のピノ・ノワールの栽培面積は22.9ヘクタールで、同社の全畑面積の約28％を占めています。最初に植えられた樹は1989年、最も若い樹は2018年植樹。セブン・フラッグスに選ばれたのは、樹齢11〜17年のブドウです。
畑は標高280〜400m、畑は北東と南向きの斜面に位置し、土壌は主に風化したボッケフェルト頁岩で、下層には深さの異なる粘土層があります。エルギン地区の夜間は涼しいですが、特に2018年は涼しく、フレッシュなブドウが育ちました。
収穫後は破砕をせず、除梗前に一粒ずつ手作業で丁寧に選果。選ばれたブドウはポンプを使わず、リフトでタンクへと運ばれます。6日間（12〜14℃）の低温浸漬後、木製タンクで自然発酵し、一部には厳選したブルゴーニュ酵母を使用。発酵中は1日2回以上、手作業で果皮を押し下げました。発酵後圧搾し、マロラクティック発酵の後、12ヶ月間熟成（新樽34％、2年目の樽も34％使用。残りは3年目と４年目樽を使用。）
畑の場所の優位性を確認するため、セラーにあるポール・クルーヴァーのピノ・ノワール樽全てと合わせて、セブン・フラッグスのピノ・ノワール樽をブラインドでテイスティング。その後、最良の場所が選ばれ、セブン・フラッグス・ピノ・ノワールとなるようにブレンド。熟成ポテンシャル：ヴィンテージ+10-15年。

ワイナリーについて






南アフリカワイン界の改革者。

ポールクルーバー・ワイナリーは、南アフリカ・ケープタウン周辺では平均気温が最も低いエルギン地区にあります。

ここは、フランス・ブルゴーニュ地方とほぼ同じ気候で涼しく、その為ワイン用のブドウがゆっくり成長し、良質のブドウが採れる地域として知られています。

同社はエルギンのパイオニアとして、「エルギン＝ブランド地区」にした立役者で、最近も「南アフリカで最も急速に伸びているワイナリーのトップ１０」、「ベストバリュー・ワイナリーのトップ１０」、「最もエキサイティングで大発見のトップ１０」に選ばれました（Wine Report 2007 by Tom Stevenson）。

また、国際的に有名なワイン評論家ジャンシス・ロビンソン氏からも「南アフリカの優秀なワイナリー」として高い評価を得ています。

ポールクルーバー・ワイナリーは、家族経営でワインを造っています。


オーナーのポールクルーバー氏（写真右）は、「徹底した質にこだわるワイン造り」をコンセプトにしています。

ワイン造りの工程は、ひとつひとつ丁寧な手作業で行われています。
ワインの熟成に使用するオーク樽は、フランスの5社から取り寄せ、それぞれの特徴を活かし、組み合わせることによってワインに複雑みも表現するほどのこだわり様です。


【人・自然・地域との共生】
ポールクルーバー氏は、1990年代に入って、アパルトヘイト（人種差別政策）が廃止されると、所有する果樹園やワイナリーの黒人労働者、その地域の住民達の生活向上を目的としたタンディ・プロジェクト（「タンディ」とは、アフリカ系コーサ人の言葉で「愛」を意味します）を提案し、オリジナルブランドのワイン「タンディ」を生産しました。

その販売利益により、彼らの住む地域の生活環境を改善して行くことを目指しています。
今では、そのタンディ・ワインも国際的にも高く評価され、タンディ・スタッフも自分の仕事に誇りを持てるようになりました。

また彼は、1本ワインが売れることに25セント自然環境保護の為に寄付される「スローワイン」
というワインプロジェクトにも携わっており、自然環境保護に対しても積極的に取り組んでいます。

こうしたポールクルーバーのユニークな企画とプロジェクトは、今では南アフリカ国内だけにとどまらず世界からも注目されています。

ワイン基本情報



ポールクルーバー セブンフラッグス ピノノワール
Paul Cluver Seven Flags Pinot Noir

原産国/地域:南アフリカ/エルギン
タイプ :赤/ミディアムボディ
主要品種 :ピノ・ノワール 100%
アルコール :13.5%
容量 :750ml



定価 11,000円(税込12,100円)
販売価格 9,620円(税込10,582円)
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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。



























南アフリカワインの魅力

�� 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

��超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

��ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！






アフリカーのこだわり

�．▲侫螢�ーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

��徹底した品質管理（定温で保管）

�Ｆ�本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！



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