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クルーバー＆ジャック Cluver & Jack 【南アフリカシードル】 【クラフトシードル】

「ポールクルーバー家」リンゴのストレート果汁100％ × 「ブルースジャック家」秘伝のレシピ！両社合作のコラボで生まれたシードル！！

【特徴】
✔ 100％手摘みの新鮮なリンゴを使用
✔ 濃縮果汁や人工的な甘味料は不使用
✔ シャンパーニュ酵母を使用した丁寧な発酵
✔ 代々受け継がれる伝統製法を採用
✔ 保存料や添加物を極力抑えたナチュラルな味わい
✔ 熟成ポテンシャル：賞味期限5年以上（一般的なシードルの５倍以上）

ポールクルーバーのリンゴのストレート果汁100％とブルースジャック家に伝わる秘伝のレシピで造られたシードル。砂糖や人工的な甘味料は不使用でナチュラル。
一般的な量産シードルとは異なり、手摘みしたリンゴを使用し、果汁をそのまま発酵させることで、フルーティーで爽やかな味わいを引き出しています。発酵にはシャンパーニュ酵母を使用し、すっきりとした上品な泡立ちと深みのある風味を実現。純粋なリンゴの美味しさを最大限に引き出した、こだわりのシードルをお楽しみください。

【メーカーコメント】
フレッシュで爽やか、搾りたてのリンゴを100％使用したナチュラルな甘味を感じるシードル。キリッと爽やか、ドライな味わいは、そのままでも、また様々な料理にも合います。アウトドアにもおすすめです。
一般的な白ワインに合う料理同様、このシードルも合います。グレープフルーツなどフルーツやチーズを使ったサラダ、アボガド、アスパラガス、シーフード、シーフードのカルパッチョ、ローストポーなど。チーズは、カマンベール、ゴルゴンゾーラ、チェダー、セミハードなものがおすすめです。リンゴのナチュラルな甘味を感じる辛口なので、そのままでも、お料理と一緒でもよく合います。

受賞・評価



2024オーロラ・インターナショナル・チャレンジでダブルゴールド

ワインが出来るまで



Cluver & Jack シードルは、小規模生産にこだわり、一本一本丁寧に仕上げています。

1. 厳選されたリンゴの収穫
シードルの味わいを決めるリンゴは、De Rust農園で大切に育てられたもの。ポールクルーバーの香り豊かな小ぶりサイズのリンゴ手摘みで収穫し、傷や傷みのない、最適な熟度のリンゴのみを使用します。

2. 100％ピュアなリンゴ果汁を搾汁
収穫したリンゴは、加工前にしっかりと洗浄。エルギン地区のアップルサイダーの工場で優しくプレス/搾汁。濃縮や人工的な加工を一切せず、新鮮なまま発酵タンクへ。

3. シャンパーニュ酵母でじっくり発酵
発酵は、ポールクルーバーのセラーのステンレスタンクで、シャンパーニュ酵母を使用。これにより、爽やかな酸味と芳醇な香り、繊細な泡が生まれます。発酵期間は長めに設定し、自然な風味を引き出します。

4. 伝統的な手法で熟成＆瓶詰め
ボトリング工場でフィルターでろ過後、少量の炭酸ガスを注入して瓶詰め。防腐剤を極力抑えたナチュラルな製品。通常のシードルに比べ5倍もの保存期間（約5年）を誇ります。

こうして、純粋なリンゴの美味しさを最大限に生かした、こだわりのシードルが誕生します。

ワイナリーについて



Cluver & Jack Cider Companyは、南アフリカの冷涼産地「エルギン」Cluver家とJack家によって設立されました。長年の家族ぐるみの付き合いを持つ両家は、2014年、共に夢見ていたプレミアムな伝統製法のクラフト・シードルを造るために協力を決意しました。

◆ Jack家 – 南アフリカにおけるシードルの先駆者

ブルースジャックのオーナー

Jack家は、南アフリカで最初にリンゴの木を輸入・栽培し、シードルの生産・輸出を手がけた家族の一つです。Bruce Jackの曽祖父は、秘伝のシードルを造っていたことで知られています。現在、Jack家はオーヴァーバーグ高原のAppelsdrift Estateで有機農業を実践し、オーガニック野菜やオリーブオイルを生産するほか、「The Bruce Jack」「Drift Estate」「Berrio」などのブランドで個性的なワインを展開。Bruce Jack自身も、世界のトップ100ワインメーカーに選ばれるほどの実力派ワインメーカーです。

◆ Cluver家 – 伝統と革新を兼ね備えたワイン生産者

ポールクルーバーファミリー

Cluver家は、エルギンのDe Rust農園を5世代にわたり所有し、高品質なブドウとリンゴを栽培。「Paul Cluver」ブランドとして、南アフリカを代表するワインを生産しています。また、地域社会の発展にも積極的に貢献しており、持続可能な農業と高品質なワイン造りに取り組んでいます。

◆ 純粋なシードルへのこだわり
Cluver & Jackのクラフト・シードルは、100％フレッシュなリンゴ果汁のみを使用し、濃縮果汁、砂糖、香料、アロマなどを一切加えません。両家は、正直さや信頼性といった核となる価値を大切にし、手作りの純粋なシードルを求める人々のために、このプロジェクトをスタートさせました。

「純粋なシードルは、丹精込めて育てられた新鮮なリンゴ果汁から生まれる」
この信念のもと、この特別な土地の恵みをシードルに込め、皆さまにお届けしています。

◆ 販売地域
Cluver & Jack シードルは、南アフリカ国内はもちろん、アフリカ諸国、イギリス、フィンランド、ドイツ、アメリカなど、世界各国で愛されています。





ワイン基本情報



クルーバー＆ジャック（クラフト・シードル）
Cluver & Jack

原産国/地域：南アフリカ/エルギン
タイプ：やや辛口
主要品種：グラニースミス、ピンクレディ、サンダウナー、ローヤル・ガラなど
アルコール：4.5％未満
容量:340ml



定価 800円(税込880円)
販売価格 700円(税込770円)
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20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方には販売出来ません。



























南アフリカワインの魅力

�� 南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

��超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

��ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい！






アフリカーのこだわり

�．▲侫螢�ーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー（酒）』をかけました。

��徹底した品質管理（定温で保管）

�Ｆ�本最大級の品揃え！！南アフリカワイン300種類以上！



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当店は、南アフリカワイン大好きな店主ソムリエが愛情と情熱を込めて運営している南アフリカワイン専門店です。ごゆっくりとお買い物をお楽しみください。ブログには、南アフリカワインに関するネタが沢山書かれていますので、是非ご覧ください。
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