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アサラ キャップクラシック ブリュット 2015 Asara Cap Classique Brut 【南アフリカワイン】

カジュアルながらも高品質な人気生産者の一つの「アサラ」が手掛ける瓶内2次発酵スパークリングワイン!!
バランスの良い、綺麗な果実味とクリーミーな泡立ち、大切なイベント事にもおススメ出来る上質な逸品です!!

ワインを注ぐと、細やかで綺麗な泡立ちが良く分かります。色合いは、淡いゴールド。香りは、しっかりと感じられ、青リンゴをイメージさせてくれる爽やかな香り、柑橘系、白桃やオレンジピール、アーモンド等の香りを感じる事が出来ます。味わいはキレのある泡と共に、柑橘系果実の綺麗な味わい、コクのある旨味と苦味があり、また、フレッシュでクリーミーです。ドライで溌溂とした綺麗な果実味を良く感じ、中程度のアルコールを感じ、余韻は香ばしく、また長く感じます。バランスの良い、味わい深い素晴らしいスパークリングワインです!!

ワインが出来るまで



畑:畑は標高130m、西向きの斜面。日照時間が多く直射ではないため熟成はゆっくりと進みます。過熟を避け、充分に高い酸度を保った状態でぶどうは糖度18.5度で収穫。 より複雑味を持たせるためより糖度の高めのものをベースワインに使用。平均樹齢は 15 年、収穫量は 9 トン/ha。

醸造:気温の低い早朝に収穫されたぶどうはすぐに5℃の冷蔵セラーに送り、一晩寝かせて翌日厳しい選別の後プレスにかけ、一次発酵の工程へと進みます。 ドザージュ及び二次発酵6週間経て、その後、充分な複雑味やキレのある軽やかさを与えるため更に12ヶ月超、澱と一緒に熟成します。

ワイナリーについて



アサラの歴史は古く、1691年まで遡ります。1772年から1995年までルー一家が経営しており、当時の名前はアサラではなく「Verdun」でした。1953年ヴィンテージが、最初のワインでしたが、1970年まで表に出ることはありませんでした。1995年、それまで200年も経営していたルー一家から「フランシス・トークン」に経営権が移りました。
その後、2000年にドイツの投資家によって買われました。そして彼は、このワイナリーをアサラと名付けました。
2008年にはホテルをオープン。その後、5つ星をマークし、南アフリカ国内では最も泊まりやすい(値段の安い)5つ星ホテルとなっています。

ステレンボッシュの街からほど近い場所にワイナリーがあり、180ヘクタール(東京ドーム約38.5個分)という非常に大きな土地を所有しています。5つ星ホテルの他にも、ウェディングなども行っている非常に豪華な設備があります。

ブドウ畑は、主にTukulu、Clovely、Oakleaf、Villafonte、Glen Rosaと呼ばれる5種類の土壌で構成され、多くの区画で水はけの良いOakleaf土壌を主体とした様々な種類の土壌で構成されています。

180ヘクタールのうち、80ヘクタール(東京ドーム約17個分)は、毎年ブドウを植えなおしているそうです。
樹齢が高くなると、根っこが深くなりすぎるため、地質調査をしたり、毎年そのブドウに対して最適な場所が変わるため、それに合わせて植え替えるそうです。

また、あえてブドウを植えない休耕畑を設けて、十分な土壌環境を整える期間を十分にとり、新しい苗を植えるなど各品種ごとに最適なテロワールを追及しています。

ブドウ畑はアップダウンがあり、広大な為、「ドローン」を使用し畑の管理を効率的に行っているそうです!!
ドローンにコンピューターを設置し、上空から畑が保有している水分の含み具合をヒートマップで分析できるようにしています。その結果に応じて、水分補給をしているそうです。

他にも、ドローンを使用しているワイナリーはあるそうですが、年1~2回の使用だったりするそうです。しかし、アサラの場合は、年60~70回と非常によく見て管理をしているそうです!!収穫前にもなると、1日に2回ブドウの出来具合をチェックしています。また、コストはかかりますが、スプリンクラーの数も非常に多く設置し、ブドウ第一に、妥協しない徹底した管理を行っています。

  

ワイン基本情報



Asara Cap Classique Brut 2015
アサラ キャップクラシック ブリュット 2015

原産国/地域:南アフリカ/ステレンボッシュ
タイプ :スパークリング/白/辛口
主要品種 : シャルドネ62%、ピノノワール38%
アルコール :12%
容量 :750ml



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南アフリカワインの魅力

南アフリカワイン産地は『世界自然遺産』の中にあり、世界一美しい産地と言われている。

超大自然で造られるワインは果実味がとても豊かで高品質。そして価格もお手頃。

ブドウ栽培時に薬品が殆ど使われていない為、地球にも身体にも優しい!
 (酸化防止剤が世界一少ない地域)





アフリカーのこだわり

.▲侫螢ーは夫婦経営の小さなショップです。小さなショップだからこそ顔の見える経営を心がけています。アフリカとワインが大好きでアフリカの良さをもっと多くの人に知ってもらいたいと思い、アフリカに特化した酒屋を始めました。店名は『アフリカ』と『リカー(酒)』をかけました。

徹底した品質管理(14℃で保管)

F本最大級の品揃え!!南アフリカワイン300種類以上!



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小泉貴恵 & 小泉俊幸
南アフリカワインを愛する店主ソムリエ小泉俊幸と妻の貴恵が運営するワインショップ。夫婦で世界40か国を旅した元バックパッカー。アフリカは、半年間かけて縦断し、キャンプをしながら南アフリカワインを飲みまくる。そして店長の小泉俊幸は、2013年から海外向け中古車販売会社へ就職し、南部アフリカのマーケティングを担当。2015年、同社を退職。副店長の小泉貴恵は、2005年頃ワインに目覚め、スクールでワインを学ぶなど根っからのワイン好きになる。
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