サヴェージ SAVAGE WINES
『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』 の醸造長としてその名を馳せたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた自身のワイナリーで、醸造所をケープ・タウンの街なかの倉庫街に構えた、いわゆる 「アーバン・ワイナリー」 です。
彼は2002年に地元の農業大学を首席で卒業し、2004年から 『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』 で醸造に携わり、瞬く間にこのワイナリーをトップブランドに引き上げ、遂に2008年、南アフリカワインの指標となる 『プラッターズ・ワイン・ガイド』 で見事 「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されるに至りました。
彼は自身のこのワイナリーにおいて、特に冷涼な海洋性の気候や標高にこだわっており、自ら西ケープ州のワイン産地を隅から隅まで歩き、最良の畑を探し求めてきました。そこで彼はどんなに遠くても自ら畑に赴き、常に自然に寄り添った栽培を行い、その地域のテロワールとその畑の個性が最大限に表現されたワインを造り上げるべく、常に探求心を惜しまない姿勢を貫いています。
国内外での評価も非常に高く、Tim Atkin MW, SA Special Reportでは常に最上級の1級に格付けされており、2022年度版Platter's Wine Guideではかの 『サディ―・ファミリー』 に続いて、7アイテムが 5Star を獲得しています。
正に人気は飛ぶ鳥を落とす勢いで世界中のワインラヴァ―に広がっており、日本でもCovid-19が収った暁の初来日が待ち望まれています。
【畑】
手掛ける畑のおよそ半分は完全な有機栽培で、残りの畑も肥料を極限まで抑えており、10年計画で土壌に炭素を蓄積させ、全ての区画を干ばつに強くなるように徐々に改善しています。特に 「The Girl Next Door」 の畑の結果には目を見張るものがあります。また、収穫は涼しい早朝に、厳密に選果しながら全て手摘みにて行われます。
【醸造】
醸造においても徹底して自然の摂理に沿いながら、経験に裏打ちされた天性の感性を用いて、ダンカンらしいアプローチでワイン造りを行っています。キュヴェごとに様々な発酵槽を用いて、野生酵母による自然発酵。マロラクティック発酵は、自然に任せて。熟成は、キュヴェごとに様々なタイプの樽を使用しています。
『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』 の醸造長としてその名を馳せたダンカン・サヴェージ氏が、満を持して立ち上げた自身のワイナリーで、醸造所をケープ・タウンの街なかの倉庫街に構えた、いわゆる 「アーバン・ワイナリー」 です。
彼は2002年に地元の農業大学を首席で卒業し、2004年から 『ケープ・ポイント・ヴィンヤーズ』 で醸造に携わり、瞬く間にこのワイナリーをトップブランドに引き上げ、遂に2008年、南アフリカワインの指標となる 『プラッターズ・ワイン・ガイド』 で見事 「ワイナリー・オブ・ザ・イヤー」に選出されるに至りました。
彼は自身のこのワイナリーにおいて、特に冷涼な海洋性の気候や標高にこだわっており、自ら西ケープ州のワイン産地を隅から隅まで歩き、最良の畑を探し求めてきました。そこで彼はどんなに遠くても自ら畑に赴き、常に自然に寄り添った栽培を行い、その地域のテロワールとその畑の個性が最大限に表現されたワインを造り上げるべく、常に探求心を惜しまない姿勢を貫いています。
国内外での評価も非常に高く、Tim Atkin MW, SA Special Reportでは常に最上級の1級に格付けされており、2022年度版Platter's Wine Guideではかの 『サディ―・ファミリー』 に続いて、7アイテムが 5Star を獲得しています。
正に人気は飛ぶ鳥を落とす勢いで世界中のワインラヴァ―に広がっており、日本でもCovid-19が収った暁の初来日が待ち望まれています。
【畑】
手掛ける畑のおよそ半分は完全な有機栽培で、残りの畑も肥料を極限まで抑えており、10年計画で土壌に炭素を蓄積させ、全ての区画を干ばつに強くなるように徐々に改善しています。特に 「The Girl Next Door」 の畑の結果には目を見張るものがあります。また、収穫は涼しい早朝に、厳密に選果しながら全て手摘みにて行われます。
【醸造】
醸造においても徹底して自然の摂理に沿いながら、経験に裏打ちされた天性の感性を用いて、ダンカンらしいアプローチでワイン造りを行っています。キュヴェごとに様々な発酵槽を用いて、野生酵母による自然発酵。マロラクティック発酵は、自然に任せて。熟成は、キュヴェごとに様々なタイプの樽を使用しています。
商品一覧
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![<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons1.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />サヴェージ アー・ウィー・ゼア・イェット 2022 Savage Are We There Yet 【南アフリカワイン】 【赤ワイン】](https://img20.shop-pro.jp/PA01322/863/product/166861876_th.jpg?cmsp_timestamp=20220224160911)
サヴェージ アー・ウィー・ゼア・イェット 2022 Savage Are We There Yet 【南アフリカワイン】 【赤ワイン】
- 南アフリカの有名ワイナリー「ケープポイント」をトップ生産者に導いた実力派の醸造家「ダンカン・サヴェージ」が手掛ける南アフリカの秘境産地マルガス産「トゥーリガ・ナショナル」と「シラー」の50/50%ブレンドワイン。美しくピュアなワインです。
- 6,450円(税込7,095円)
![<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons1.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />サヴェージ フォロー・ザ・ライン 2022 Savage Follow the Line【南アフリカワイン】【赤ワイン】](https://img20.shop-pro.jp/PA01322/863/product/166665814_th.jpg?cmsp_timestamp=20220214150906)
サヴェージ フォロー・ザ・ライン 2022 Savage Follow the Line【南アフリカワイン】【赤ワイン】
- 南アフリカの有名ワイナリー「ケープポイント」をトップ生産者に導いた実力派の醸造家「ダンカン・サヴェージ」が手掛けるシラー主体のしっかりとした、味わい深いエレガントで美しいブレンドワイン
- 6,450円(税込7,095円)
![<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons1.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />サヴェージ ホワイト 2022 Savage White 【白ワイン】【南アフリカワイン】](https://img20.shop-pro.jp/PA01322/863/product/166665042_th.jpg?cmsp_timestamp=20220214144636)
サヴェージ ホワイト 2022 Savage White 【白ワイン】【南アフリカワイン】
- 南アフリカの有名ワイナリー「ケープポイント」をトップ生産者に導いた実力派の醸造家「ダンカン・サヴェージ」が手掛けるソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン主体ブレンド白ワイン!
- 6,450円(税込7,095円)
![<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons1.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />サヴェージ レッド Savage Red 2021【赤ワイン】【南アフリカワイン】](https://img20.shop-pro.jp/PA01322/863/product/166664704_th.jpg?cmsp_timestamp=20220214143158)
サヴェージ レッド Savage Red 2021【赤ワイン】【南アフリカワイン】
- 南アフリカの有名ワイナリー「ケープポイント」をトップ生産者に導いた実力派の醸造家「ダンカン・サヴェージ」が手掛けるシラー。味わい深いエレガントで美しいシラー!
- 6,450円(税込7,095円)
![<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons1.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />サヴェージ シーフ・イン・ザ・ナイト 2022 Savage Thief in the Night【南アフリカワイン】【赤ワイン】](https://img20.shop-pro.jp/PA01322/863/product/138176170_th.jpg?cmsp_timestamp=20181214200206)
サヴェージ シーフ・イン・ザ・ナイト 2022 Savage Thief in the Night【南アフリカワイン】【赤ワイン】
- 「夜中にブドウを盗みに入りたくなるほど上質」という意味で名づけられており、かの 『サディ』 の「ソルダート (グルナッシュ100%)」 と 同じ畑のグルナッシュを用いて、ダンカンはブレンドでリリースしています。
- 6,450円(税込7,095円)
![<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons1.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />サヴェージ ノット・トゥナイト・ジョゼフィン 2022 Savage Not tonight Josephine 【南アフリカワイン】【極甘口】](https://img20.shop-pro.jp/PA01322/863/product/147275283_th.png?cmsp_timestamp=20191206160023)
サヴェージ ノット・トゥナイト・ジョゼフィン 2022 Savage Not tonight Josephine 【南アフリカワイン】【極甘口】
- シュナンブラン100%の甘口ストローワイン。極少量の限定入荷!! シュナンブラン100%の甘口ストローワイン。18VTが初VTとなりますが、今後もブドウの出来がふさわしい年のみ、少量生産していきます。
- SOLD OUT
![<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons1.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />サヴェージ ザ・ガール・ネクスト・ドア 2022 Savage The Girl Next Door 【南アフリカワイン】【赤ワイン】](https://img20.shop-pro.jp/PA01322/863/product/138220080_th.jpg?cmsp_timestamp=20181215190026)
サヴェージ ザ・ガール・ネクスト・ドア 2022 Savage The Girl Next Door 【南アフリカワイン】【赤ワイン】
- サヴェージの希少ワイン。全房発酵50%のピュアで美しいスパイシーなシラーです!!
- SOLD OUT
![<img class='new_mark_img1' src='https://img.shop-pro.jp/img/new/icons1.gif' style='border:none;display:inline;margin:0px;padding:0px;width:auto;' />サヴェージ ネバー・ビーン・アスク・トゥ・ダンス 2022 Savage Never Been Asked To Dance【南アフリカワイン】 【白ワイン】](https://img20.shop-pro.jp/PA01322/863/product/138175898_th.jpg?cmsp_timestamp=20181214193808)
サヴェージ ネバー・ビーン・アスク・トゥ・ダンス 2022 Savage Never Been Asked To Dance【南アフリカワイン】 【白ワイン】
- 古木のシュナン・ブランを使ったサヴェージのピュアでリッチな逸品!
- SOLD OUT